Люля-кебаб на шпажці по-домашньому: цей рецепт вразить усіх!

Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!

Кулінарні рецепти » Відео рецепти » Люля-кебаб на шпажці по-домашньому: цей рецепт вразить усіх!

Люля-кебаб на шпажці - оригінальне, дуже красиве і ситне блюдо. Але приготувати його наважується не кожен любитель добре поїсти - адже готувати звичайні котлети куди простіше. Але сьогодні ми спробуємо 2 способи приготувати фарш на шпажці, з якими без праці впорається будь.

Щоб приготувати люля-кебаб на сковороді, нам потрібно:

500 г яловичини
1 цибулина
1 яєчний жовток
1 столова ложка подрібненої зелені
1 чайна ложка паприки
1/2 чайної ложки солі
1/4 чайної ложки перцю
сир у скибочках

Для соусу:

700 г натурального йогурту
2 столові ложки подрібненої м'яти
1 чайна ложка солі
1 чайна ложка перцю
смажену цибулю

Крім того:

Пластикова пляшка (1.5 л)
8 дерев'яних шпажок - 25 см

Готуємо:

1.) Яловичину подрібнюємо гострим ножем (так буде соковитіше) або прокручуємо через м'ясорубку. Додаємо у фарш подрібнений цибулю, жовток, зелень і приправи. Все добре перемішуємо.

2.) Пляшку гарненько моєму зсередини і обрізаємо шийку з розширенням, як показує відео.

3.) Тепер починається найцікавіше: закриваємо горлечко кришкою і заповнюємо цю частину пляшки фаршем і гарненько його утрамбовуємо. Тепер нам знадобиться склянка або інша ємність діаметром трохи менше пляшки. Поміщаємо склянку всередину, приминаючи фарш, щоб вийшов свого роду шприц з фаршем всередині.

4.) Починаємо: знімаємо кришечку з пляшки і вставляємо всередину шпажку. Натискаємо на пляшку так, як показує відео, щоб фарш, пройшовши через шийку, щільно і рівномірно обліпив шпажку. Для надійності притискаємо її рукою.

5.) Найкраще підійде сковорода-гриль - на ній ми обсмажуємо наш люля-кебаб до готовності. Для другого варіанту злегка розтопити на сковороді сир, а потім мачає фарш сир, щоб він повністю покривав м'ясо.

6.) Для третього варіанту готуємо соус: змішуємо йогурт з м'ятою і приправами. Коли фарш готовий і покритий сиром, занурюємо його в йогурт і обвалюємо в шматочках смаженої цибулі.