Поради кондитерів: готуємо простий і дуже красивий шоколадний декор.

Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!

Кулінарні рецепти » Відео рецепти » Поради кондитерів: готуємо простий і дуже красивий шоколадний декор.

Майстерність професійних кондитерів - це окремий вид мистецтва. Здається, що на звичайній кухні такі розкішні десерти не приготувати... Але іноді секрети професіоналів виявляються простіше, ніж здається. І сьогодні ми зібрали 4 секретних прийоми з арсеналу професійних кондитерів. Перетворюємо самий простенький тортик у твір мистецтва.

Для створення шоколадного декору нам потрібно:

Варіант 1

100 г розтопленого гіркого шоколаду
папір для випічки
кондитерський мішок
60 г малини

Варіант 2

250 г розтопленого гіркого шоколаду
папір для випічки
ложка
картонна гільза від паперових рушників

Варіант 3

150 г розтопленого гіркого шоколаду
80 г розтопленого білого шоколаду
папір для випічки
дерев'яна шпажка

Варіант 4

500 г розтопленого білого шоколаду
харчові барвники різних кольорів
папір для випічки

1.) Для першого варіанту спочатку беремо аркуш паперу для випічки і обрізаємо так, як показує відео. Розтоплений шоколад викладаємо в кондитерський мішок з вузькою насадкою і малюємо на аркуші паперу для випічки тонкі лінії, даємо шоколаду затвердіти, а потім обертаємо лист навколо торта. Акуратно знімаємо аркуш паперу, щоб декор залишився на торті. Прикрашаємо торт свіжими ягодами.

2.) Щоб зробити пелюстки з шоколаду, викладаємо по невеликої порції на аркуш паперу для випічки і ложкою надаємо кожній порції витягнуту форму. Кладемо лист паперу на картонну втулку, щоб шоколадні пелюстки застигли в зігнутій формі. Коли шоколад затвердів, прикрашаємо торт.

3.) Для цього варіанту знову викладаємо на папір для випічки порції розтопленого шоколаду: темного і білого. За допомогою шпажки перемішуємо шоколад і розмазуємо мальовничими штрихами. Нам потрібно зробити так, щоб шоколад застиг у формі, схожій на зірки. Коли готові прикраси, обклеюємо ними покритий кремом торт.

4.) Ще один варіант - простий і мальовничий. Змішуємо білий шоколад з барвниками і викладаємо порції різнобарвного шоколаду на папір для випічки. Розмазуємо, як показує відео, і чекаємо, поки шоколад застигне. Коли це станеться, прикрашаємо торт різнокольоровими "бризками".