Як добре, що сьогодні у нас є Інтернет, і ми можемо збирати дивні й екзотичні рецепти зі всього світу. Гірос - м'ясо по-грецьки - давно відомо гурманам по всьому світу. І сьогодні ми спробуємо приготувати його дуже оригінальним рецептом. Ось як ми приготували XXL-Гірос в маринаді з сирним сиром.
Щоб приготувати м'ясо по-грецьки - XXL-Гірос, нам потрібно:
- 4 кг свинячої вирізки
- сіль
- рослинна олія
Для маринаду:
- 2 подрібнених зубчики часнику
- 5 столових ложок меленої паприки
- 2 столові ложки перцю
- 4 столові ложки кмину
- 150 мл рослинного масла
Для начинки:
- 450 г кисломолочного сиру
- 120 г чорних оливок
- 3 червоні цибулини
- 2 солодких перцю
Готуємо:
1.) Для початку нам потрібно розділити м'ясо на 4-5 шматків і відбити кожен з них, щоб вийшли приблизно однакові тонкі листи свинини.
2.) Для маринаду змішуємо подрібнений часник з приправами і маслом, а потім рясно змащуємо м'ясо сумішшю і приправляємо сіллю. Зверху викладаємо шар сирного сиру, посипаємо шматочками оливок, цибулі і солодкого перцю.
3.) Краї м'ясного листа, покритого начинкою, звертаємо всередину, а потім кладемо зверху ще один лист м'яса. Знову повторюємо весь процес: заливаємо маринадом, сиром, шматочками овочів, а потім - ще одним листом м'яса. Повторюємо, поки не закінчиться м'ясо. Верхній шар загортаємо вниз і заливаємо маринадом, без начинки.
4.) Тепер тонкою мотузкою перетягуємо шару м'яса, як показує відео.
5.) Змащуємо всю конструкцію залишками маринаду і обсмажуємо з усіх боків на рослинному маслі.
6.) А потім ставимо в духовку - 2 години при 160 °C. як гарнір відмінно підійде салат зі свіжих овочів.
За схожим рецептом можна приготувати ще одне ситне м'ясне блюдо - вже з яловичини.
Щоб приготувати листковий м'ясний хліб з яловичини, нам потрібно:
Для основної страви:
- 10 скибочок яловичої м'якоті (близько 3 кг)
- сіль, перець
- 5 столових ложок гірчиці
- 20 скибочок бекону
- 7 невеликих цибулин
- 200 г маринованих огірків
Для гарніру і підливи:
- рослинна олія
- 200 г моркви
- 150 г селери
- 150 г червоної цибулі
- 150 г цибулі-порею
- 1 столова ложка томатної пасти
- 300 мл червоного вина
- 1 л овочевого бульйону
Докладний рецепт ви знайдете тут.
Приємного апетиту!
