Ніжна і гаряча домашня випічка - як у бабусі і навіть краще! Сьогодні ми приготуємо смачні круасани з лохиною і булочки з гарячою вишневою начинкою. Смакота!
Щоб приготувати ніжні круасани з лохиною, нам потрібно:
Для тіста:
- 7 г сухих дріжджів
- 120 г цукру
- 240 мл теплого молока
- 2 яйця
- 600 г борошна
- борошно для робочої поверхні
Для масла:
- 230 г вершкового масла
- 120 г чорниці (або чорниці)
- 2 столові ложки цукрової пудри
- 1 столова ложка лимонної цедри
Для начинки:
- лохина (або чорниця)
- мармелад з малини або чорниці
Додатково:
- яєчний білок
Готуємо:
1.) Замішуємо тісто з інгредієнтів і залишаємо в теплому місці на 1 годину. Після чого розкачуємо тісто у великий овал.
2.) Заздалегідь підготуємо масло: змішуємо його з ягодами, цукровою пудрою і цедрою. Викладаємо масло в квадратну форму, викладену аркушем паперу для випічки. Загортаємо масло в папір і ставимо в морозилку на 30 хвилин.
3.) Дістаємо масло з форми і пропрасовуємо качалкою, щоб вийшов плоский лист з масла. Тепер беремо дріжджове тісто і розгортаємо у великий овал. Кладемо на наше тісто олію і складаємо тісто, щоб масло виявилося всередині. Повертаємо тісто на 90 градусів.
Знову розкачуємо тісто в овал і знову загортаємо кінці до середини. Знову розгортаємо і складаємо 4 рази, щоб вийшов більш або менш рівний прямокутний брусок. На 2 години ставимо його в холодильник.
4.) Знову розкачуємо тісто і ріжемо на однакові трикутники. На кожен трикутник кладемо кілька ягід і порцію мармеладу. Потім згортаємо трикутник в рулетик і кладемо на деко.
5.) Коли тісто закінчиться, змащуємо рулетики білком і ставимо в духовку - 50 хвилин при 160 °C.
Краса! А на закуску ми приготуємо гарячі булочки по простому рецептом.
Щоб приготувати ніжні булочки з начинкою, нам потрібно:
- 2 аркуша тесту для кіша (готовий продукт)
- 1 яйце
- 80 г коричневого цукру
- 7 невеликих металевих кришечок
Для яблучної начинки:
- 2 яблука
- 100 мл води
- 50 г цукру
- 1 чайна ложка ванільного ароматизатора
Для вишневої начинки:
- 200 замороженої або консервованої вишні (разом з соком)
- 50 г цукру
- 1 столова ложка харчового крохмалю
Докладний рецепт ви знайдете тут.
Приємного апетиту!
