Стріт-фуд донер-кебаб - варіант так улюбленої студентами знаменитої шаурми - не випадково придбав таку популярність по всьому світу. Гаряче соковите м'ясо, спеції, салат в хрусткому хлібі - таке частування миттєво вгамує навіть самий звірячий голод. А можна приготувати це знамените блюдо будинку..? Запросто!
Щоб самостійно приготувати соковитий і дуже смачний донер-кебаб, нам потрібно:
М'ясо:
- 1 столова ложка кмину
- 1 столова ложка солі
- 1 столова ложка чебрецю
- 1 столова ложка гострої паприки
- 1 столова ложка розмарину
- 1 столова ложка перцю
- 1 столова ложка солодкої паприки
- 300 г баранини
- 200 г фаршу з баранини
Хліб:
- 700 р борошна
- 350 мл теплої води
- 10 г цукру
- 10 г сухих дріжджів
- 1 яйце
- 50 г вершкового масла
- 25 мл рослинного масла
- 15 г солі
- 1 яєчний жовток
- 1 столова ложка молока
- трохи білого і чорного кунжуту
Салат:
- йогуртовий соус
- цибуля
- салат Айсберг
- червона капуста
- помідори
- огірки
Готуємо:
- Змішуємо приправи для м'яса. Потім плоскими шматочками викладаємо баранину на шматок харчової плівки (у формі прямокутника або квадрата) і щедро посипаємо спеціями. Зверху викладаємо рівним шаром баранячий фарш і знову посипаємо спеціями. Потім за допомогою харчової плівки акуратно згортаємо м'ясо в щільний рулет і на 1 годину кладемо в морозилку.
- Після цього знімаємо плівку і запікаємо м'ясо в духовці - 35 хвилин при 175 °C. Готове м'ясо нарізаємо тонкими скибочками.
- Щоб приготувати хліб, кладемо борошно в глибоку ємність і в середині робимо ямку. Окремо змішуємо воду, цукор і сухі дріжджі, а потім виливаємо в ямку. Залишаємо на 10 хвилин, не перемішуючи. Потім додаємо яйце, вершкове і рослинне масло, сіль і, нарешті, все гарненько перемішуємо.
- Залишаємо тісто на 1 годину в теплому місці. Потім викладаємо тісто на робочу поверхню і розкачуємо - блін повинен бути товстим і м'яким. Потім змащуємо тісто сумішшю з молока і яйця і по всій поверхні злегка притискаємо пальцями. Посипаємо тісто кунжутом і ставимо в духовку на 25 хвилин при 190 °C.
- Готовий хліб повинен бути хрустким, повітряним і досить товстим, щоб його можна було розрізати вздовж і розкрити. Всередину хліба кладемо шматочки овочів, м'ясо і додаємо соус.
Звичайно, хрусткий хліб можна заповнити іншою начинкою за бажанням. Або, навпаки, загорнути м'ясо в лаваш. У будь-якому випадку буде дуже смачно!
Приємного апетиту!
