Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Кулінарні рецепти » Випічка » Суфле з брокколі та козячим сиром

Суфле з брокколі та козячим сиром

Ми придумали класне легке меню для ваших гостей. Доповніть чудове суфле з брокколі та козячим сиром салатом з помідорів і фенхелю. На десерт подавайте полуницю в бальзамічний соусі.
Ми придумали класне легке меню для ваших гостей. Доповніть чудове суфле з брокколі та козячим сиром салатом з помідорів і фенхелю. На десерт подавайте полуницю в бальзамічний соусі.

Інгредієнти:
  • Суцвіття брокколі1,5 чашки
  • Вершкове масло1 ст. л.
  • Оливкова олія1 ст. л.
  • Пшеничне борошно2 ст. л.
  • Знежирене молоко5/4 склянки
  • Діжонська гірчиця1 ч. л.
  • Сушений розмарин1/4 ч. л.
  • Сіль1/4 ч. л.
  • Козячий сир1/2 чашки
  • Яйця3 шт.
  • Яєчний білок2 шт.
  • Лимонний сік 1/4 ч. л.
Спосіб приготування:
  1. Розігрійте духовку до 190 градусів.
  2. Формочки для випікання змастіть вершковим маслом і викладіть на деко.
  3. Брокколі викладіть в жароміцну форму і відправити в мікрохвильову піч на 1-2 хвилини до м'якого і хрусткого стану. Відкладіть в сторону.
  4. Відокремте яєчні жовтки від білків.
  5. У великій каструлі на середньому вогні розтопіть вершкове і оливкове масло.
  6. Додайте борошно і готуйте, збиваючи вінчиком, 1 хвилину.
  7. Потім влийте молоко. Додайте гірчицю, сіль і розмарин. Постійно помішуючи, готуйте до загустіння. Це займе 1-2 хвилини.
  8. Зніміть суміш з вогню. Додайте козячий сир і 3 яєчних жовтка. Гарненько перемішайте. Перелийте у велику миску.
  9. В іншій мисці збийте міксером на максимальній швидкості 5 яєчних жовтків до м'якої піни. Потім додайте лимонний сік і продовжуйте збивати до густої піни.
  10. З допомогою лопатки гарненько змішайте половину яєчної піни з молочно-сирної сумішшю. З'єднайте суміш з рештою яєчними білками і брокколі.
  11. Викладіть отриману суміш у форму для випікання.
  12. Випікайте 20-30 хвилин. Подавайте до столу відразу ж.