Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Хачапурі по-аджарськи Хачапурі по-аджарськи – національне блюдо грузинської кухні. Однієї такої коржі достатньо, щоб втамувати голод. Хачапурі по-аджарськи – національне блюдо грузинської кухні. Однієї такої коржі достатньо, щоб втамувати голод.
Інгредієнти: - Борошно400 г
- Вода300 мл
- Сіль 1,5 ч. л.
- Дріжджі сухі0,5 ч. л.
- Масло вершкове100 г
- Яйце куряче5 шт.
- Сир сулугуні450 г
Спосіб приготування:- У каструлю налийте воду і трохи нагрійте.
- Додайте сіль і цукор і перемішайте до розчинення.
- Додайте трохи борошна і дріжджів, ретельно перемішайте віночком.
- Потім невеликими порціями додайте решту борошна і замішують тісто до тих пір, поки воно не відлипатиме від рук.
- Готове тісто накрийте рушником і поставте на годину в тепле місце (до батареї наприклад), щоб тісто набухло.
- По закінченню цього часу розділіть тісто на 4 рівні частини і розкачайте кожну.
- Візьміть сулугуні натріть його на крупній тертці.
- Додайте в сир трохи розтопленого вершкового масла, так сир буде більш соковитим. Змішайте, щоб отримати однорідну масу.
- На розкатане тісто по всій площі розкладіть сирну начинку.
- Поверніть так, щоб начинка була всередині і хачапурі мало форму човники. Якщо начинка залишилася, додайте її ще всередину човники.
- Візьміть одне яйце і збийте його. М'яким пензликом змастіть всі човники яйцем.
- Розігрійте духовку до 180°С. Помістіть в духовку хачапурі і випікайте протягом 25-30 хвилин.
- У центр готового хачапурі розбийте яйце і поставте в духовку ще на 3-5 хвилин. Вийміть з духовки, зверху посипте зеленню і подавайте.
|
|
