Ніжний сирний пиріг з 3-х видів сиру

Приготування ніжного сирного пирога з 3-х видів сиру:

Крок 1: Готуємо дріжджове тісто

Обмовлюся відразу, дріжджі я купила сухі, не знаю чому, але мені з них простіше замісити тісто.

Отже, насамперед ставимо на середній вогонь грітися каструлю з молоком і, як тільки воно стане трохи теплим, всипаємо в каструлю дріжджі і розводимо їх.  Потім знімаємо з вогню.

В цей час розтоплюємо масло при кімнатній температурі.

У мисці змішуємо борошно пшеничне з дрібкою солі  і акуратно вливаємо молоко, слідом - топлене масло і починаємо місити тісто. Воно повинно отримати м'яке і еластичне. Залишаємо його під рушником в теплому місці приблизно на півгодини. У результаті тісто має піднятися вдвічі.

Потім присипаємо стіл борошном, викладаємо тісто, що піднялося і трохи розминаємо його. Потім розкачуємо його в коло і викладаємо у форму для випічки, попередньо змащену шматочком вершкового масла. Накриваємо рушником і залишаємо хвилин на 15.

Крок 2: Готуємо сирну начинку

В цей час можемо зайнятися приготуванням начинки. Я купила три різних сорти сиру. Якщо у вас є свої переваги в сирах, то раджу вибирати більш пікантні.

Отже, беремо сир фета і нарізаємо його на кубики.

А російський сир пармезан натираємо на крупній тертці.

У каструлі змішуємо молоко з борошном і відправляємо на середній вогонь, доводимо до кипіння, при цьому потрібно постійно помішувати.

Варимо до загустіння (близько 5 хвилин), а потім додаємо тертий сир, перемішуємо і чекаємо поки він повністю розплавитися. Після чого знімаємо каструлю з вогню.

У мисці за допомогою віночка збиваємо яйця з вершками, додаємо сіль і мускатний горіх, а потім змішуємо з сирною масою.

Крок 3: Запікаємо ніжний сирний пиріг з 3-х видів сиру

Ставимо розігрівати духовку до температури 200 градусів.

Готову начинку виливаємо на тісто у форму і зверху викладаємо шматочки сиру фети.

Відправляємо запікатися в духовку хвилин на 40.

Крок 4: Подаємо ніжний сирний пиріг з 3-х видів сиру

Готовий пиріг трохи остудіть і наріжте на порційні шматочки. Заваріть ароматний кави і кличте домочадців поласувати.

Приємного апетиту!

Поради:

- Також форму для випічки можна застелити пергаментним папером. Так пиріг точно не пригорить і його легко можна буде дістати.

- Мускатний горіх додавати в начинку не обов'язково. Просто хотілося відчути аромат і смак який-небудь прянощі.

- Деякі додають в начинку чорний мелений перець і трохи ріпчастої цибулі, але я подумала, що це зайве.

- Пиріг можна подавати не тільки каву, але і з білим напівсолодким вином.