Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Кулінарні рецепти » Закуски » Зелена аджика

Зелена аджика

Аджика - це дуже крутий соус грузинської кухні. Він здатний змусити будь-яку страву заграти новими пікантними нотками. Буває і зелена аджика. Вона готується з зеленого гострого перцю.
Аджика - це дуже крутий соус грузинської кухні. Він здатний змусити будь-яку страву заграти новими пікантними нотками. Буває і зелена аджика. Вона готується з зеленого гострого перцю.

Інгредієнти:
  • Гострий зелений перець500 г
  • Часник125 г
  • Петрушка40 г
  • Кінза50 г
  • Листя селери20 г
  • Мелений ориандр1 ч. л.
  • Сушений кріп1 ч. л.
  • Пажитник1/2 ч. л.
  • Сіль50 г
Спосіб приготування:
  1. Зелені перці загорніть в газету і залиште на ніч. Вони повинні трохи підсохнути.
  2. Акуратно перці очистіть від насіння. Не забувайте про заходи обережності: краще всього використовувати для цієї мети рукавички.
  3. Пропустіть зелені перці, часник і всю зелень через м'ясорубку або подрібніть за допомогою комбайна або блендера.
  4. Додайте до отриманої маси сіль, сухі спеції.
  5. Гарненько все перемішайте руками. Робити це потрібно строго в рукавичках, інакше обпалите шкіру рук.
  6. Охолодіть.
  7. Подавайте аджику до столу в холодному вигляді.