Choros a la chalaca: освіжаюча закуска з Перу

Choros a la chalaca (мідії а-ла-чалака) - традиційна перуанська закуска з мідій. "Chalaca" означає, що рецепт цієї страви народився в місті Кальяо, який є основним морським портом в Перу.

Рецепт дуже простий. До того ж страва багата поживними речовинами і містить мало калорій.

Інгредієнти:

Мідії (щільно закриті) 12 шт.
Цибулина2 шт.
Сік лайма6-8 шт.
Жовтий перець1 ст. л.
Гострий перець 1/2 шт.
Петрушка7-10 гілочок
Варена кукурудза (зерна)3/4 склянки
Помідори1 шт.
Рослинна олія1 ст. л.
Сільза смаком
Перецьза смаком

Спосіб приготування:

Ретельно вимити мідії з допомогою жорсткої щітки.
Довести до кипіння протягом 10 хвилин в підсоленій воді до тих пір, поки мідії не відкриються. Якщо якісь мідії не відкрилися, їх використовувати не можна.
Злити воду, розкрити мідії, дати охолонути. Потім половинки мідії викласти на сервірувальне блюдо.
Дрібно нарізати цибулю, перець (попередньо видаливши все насіння і промивши під водою), петрушку і помідори (зняти шкірку). Все перемішати і додати кукурудзу, жовтий перець, олію, сіль і звичайний перець. Залити все соком лайма і дати настоятися 5-10 хвилин.
Помістити близько 1 столової ложки цієї суміші на кожну мідію.