Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!

Бртуч

Мало хто знає, що батьківщиною лаваша є саме сонячна Вірменія. Там його печуть ось вже більше 600 років і традиції випічки і сама рецептура суворо зберігаються і шануються. Існує повір'я, що з одного листа лаваша можна приготувати 1000 і одна страва. Відома нам шаурма адже теж робиться з застосуванням лаваша. В цей раз ми з вами приготуємо ще одне блюдо з лавашем – бртуч. Він в свою чергу є прямим аналогом мексиканському буріто і родичем, хоча і далеким тієї ж шаурми. 

Інгредієнти для приготування бртуча:

  1. Лаваш (вірменський, тонкий) – 3 шт.
  2. Сир твердий – 300 грам
  3. Цибуля (зелена) – 1 середній пучок
  4. Петрушка – 1 середній пучок
  5. Кріп – 1 середній пучок
  6. Кінза – 1 середній пучок
  7. Рослинна олія – 100 грам

Інвентар:

  1. Сковорода
  2. Плита
  3. Ножа
  4. Дошка для нарізки
  5. Середня терка для сиру.

Приготування бртуча.

Крок 1: підготуємо інгредієнти.

сир

Сир натираємо на середній тертці. Цибулю, петрушку, кріп і кинзу промиваємо під проточною водою і дрібно-дрібно рубаємо на дошці.


Крок 2: готуємо бртуч.

обсмажуємо

Ставимо Сковороду на вогонь, попередньо наливши в неї трохи рослинного масла.

Тим часом один лаваш ділимо на дві частини (він дуже великий) і на кожну частину викладаємо зелень і посипаємо тертим сиром. Потім загортаємо лаваш рулетом і загинаємо краю. Кладемо на гарячу сковороду і швидко-швидко обсмажуємо з усіх боків (приблизно за 30-60 секунд на кожну сторону). В результаті у нас виходить 6 бртучей.


Крок 3: подаємо до столу.

готову страву

Готові бртучи перекладаємо на тарілку або блюдо і подаємо до столу. Краще їх їсти поки вони гарячі.

Приємного апетиту!


Поради:

- існує безліч варіантів лаваша (осетинська, грузинська) але в нашому випадку ідеально підійде саме вірменський лаваш.

- в якості начинки можна використовувати будь-які інгредієнти. Головна умова – обов'язкова присутність сиру і зелені.

- сир можна взяти будь-якого твердого сорту.