Готуємо стейк з тунця: головні правила і найкращі рецепти

Почесне місце серед риби і морепродуктів займає тунець. Його головна особливість — високий вміст корисних жирів, легкозасвоюваного білка, вітамінів, калію і заліза в поєднанні з невеликою калорійністю.

Тунець — прекрасний варіант для швидкого і смачного обіду або вечері. Його можна додати в салат, пасту або навіть суп, але ми рекомендуємо зупинити свій вибір на соковитому і ситному стейку з тунця. Розповідаємо, як швидко, правильно і смачно приготувати це блюдо і ділимося класними рецептами.

Тунець — риба ніжна, м'яка і гладка. Купуючи філе тунця, будьте впевнені в тому, що приготувати його ви зібралися саме сьогодні — цю рибу їдять тільки дуже свіжою. У магазинах ви цілий рік зможете знайти філе тунця першої свіжості, хоча цим сезоном тунця вважається період з травня по кінець вересня.

Купуючи рибу, переконайтеся, що м'ясо щільне, тверде, вологе, червоного або темно-червоного кольору. Якщо ж філе знебарвилася придбало або коричнюватий відтінок — тунець несвіжий.

Свіжий тунець готується дуже просто: як би ви не готували цю рибу, відмінна текстура і простий, але виразний смак вже обіцяють чудовий результат. Тим не менш, деякі тонкощі є і тут.

Перед приготуванням стейки тунця необхідно промити прохолодною, але не крижаною воді і насухо промокнути паперовим рушником. Незважаючи на те, що тунець багатий корисними жирами, він досить швидко сохне, і тому ми рекомендуємо його замаринувати хоча б на півгодини, щоб блюдо вийшло ще смачніше.

найсмачніше блюдо, яке можна приготувати з свіжого тунця, це, звичайно ж, ароматний стейк. Оскільки тунець має щільне червоне м'ясо, вимоги до його прожарювання практично не відрізняються від найпростіших правил приготування м'ясних стейків.

Ідеально приготований стейк з тунця повинен вийти рум'яним зовні і залишитися трохи сируватим зсередини. Готувати це блюдо можна як на звичайній глибокій сковороді в духовці, на грилі і на мангалі — результат у всіх випадках буде чудовим. До речі, ми знаємо сім крутих способів зробити будь стейк ще смачніше — спробуйте поекспериментувати і вибрати свій оптимальний варіант.

Почніть своє "знайомство" з тунцем з простого, але вишуканого рецепта стейка з домашнім соусом песто. Оскільки сама риба робиться дуже швидко і не вимагає особливих зусиль на приготування (в стейку головне — не перепечеться), родзинкою цієї страви є розкішний соус.

Подавайте блюдо, нарізавши стейки тунця на товсті скибочки під кутом, і не забудьте рибу скропити лимонним соком.

Стейк з тунця з овочами — відмінне поєднання для легкого й корисного вечері. Крім того, готується це блюдо досить просто і швидко: на сковороді рибу потрібно буде обсмажувати не більше 7 хвилин з кожного боку. До речі, краще всього використовувати сковороду з антипригарним покриттям.

Ви можете додавати в рецепт свої улюблені овочі, але для цієї страви ми радимо обсмажувати в оливковій олії баклажан, часник, цукіні і перець, а все це рибно-овочеве пишність подавати з хумусом, оливками і помідорками черрі.

Існує безліч досить смачних і оригінальних страв з тунця, але тунець в паніровці чи не найпопулярніше блюдо з цією рибою. На користь цього варіанта свідчить ще й той важливий факт, що готується тунець в паніровці дуже швидко — близько 20 хвилин.

Ділимося, по-перше, докладним покроковим рецептом соковитого апетитного тунці по-італійськи під солодким соєвим соусом в горіховій паніровці з кунжуту в компанії свіжих овочів.
І звичайно, ми не можемо приховати від вас докладний чудовий рецепт тунця в паніровці з пряних спецій з брокколі — французький варіант приготування цієї популярної риби.