Збалансований і грамотний раціон — це раціон, в якому присутні всі важливі вітаміни і мінерали. Коли організм отримує їх в повному обсязі, він радує нас енергією, бадьорістю і гарним настроєм. Якщо ж якогось нутриента йому не вистачає, то починаються збої в роботі деяких органів, погіршується самопочуття і атакує втому.
Сьогодні детально поговоримо про вітаміни групи В, розглянемо їх основні корисні властивості і дізнаємося, в яких продуктах вони містяться у великих кількостях.
Трохи теорії
Під загальною назвою "вітамін" ховається цілий комплекс поживних речовин. У цих речовин є щось спільне.: в складі їх молекул присутній азот. Всього таких речовин 20 і кожне з них пронумерована. Таким чином, до вітамінів групи В належать поживні речовини, починаючи з вітаміну В1 і закінчуючи вітаміном В20.
Вітаміни групи В відносяться до категорії водорозчинних вітамінів. У процесі їх дослідження та вивчення було встановлено, що деякі вітаміни за своїм складом і такими не являються. Наприклад, вітамін В11 за формулою збігається з амінокислотою (L-карнітин).
Найбільш відомі вітаміни групи В можуть бути знайомі вам під іншими назвами. Вітамін В2 ще називають рибофлавін, В3 — ніацин, В5 — пантотенова кислота, В7 — біотин, В9 — фолієва кислота.
У цілому всі вітаміни групи В відіграють важливу роль для здоров'я людини. Вони беруть участь у клітинному метаболізмі і зміцнюють організм. Кожен окремий вітамін має своє біологічне значення. Але саме в сукупності вітаміни групи В чинять на організм максимально позитивний ефект.
Для чого потрібен вітамін В
Вітаміни групи В мають особливу важливість для правильного розподілу енергії в організмі. Якщо ваш раціон багатий продуктами, які містять у своєму складі ці цінні речовини, то ви напевно не відчуваєте відчуття хронічної втоми і апатії, а випромінює бадьорість і енергію.
Робота нервової системи також помітно поліпшується, якщо організм отримує достатньо вітамінів групи В: симптоми депресії зникають, настрій піднімається, а стрес йде. До речі, сон стає спокійнішим і спокійнішим, в результаті чого організм повноцінно відпочиває.
Вітаміни групи В позитивно впливають на роботу травної системи і покращують обмінні процеси в організмі.
Якщо хочете зміцнити імунітет, то обов'язково включіть продукти харчування, які містять в своєму складі вітаміни групи В. Вони грають дійсно важливу роль у процесі росту і розмноження клітин.
Як виявляється нестача і надлишок вітаміну В в організмі
Так як кожен вітамін групи В має своє біологічне значення для організму людини, досить складно виділити універсальні симптоми його нестачі в організмі. Однак варто звернути увагу на своє здоров'я, якщо ви відчуваєте хронічну втому (навіть вранці), у вас уповільнений метаболізм або ламкі волосся і нігті, ви занадто багато нервуєте і схильні до стресів або страждаєте від безсоння.
Однак може бути і така ситуація, при якій вітамінів групи В в організмі. Це дуже небезпечний стан, так як відбувається надмірна інтоксикація організму. Можливі наслідки — дистрофія печінки та алергічні реакції, запаморочення і головні болі.
Важливо зазначити, що дефіцит та надлишок того чи іншого вітаміну групи В викликає тільки характерні конкретно для нього симптоми.
У яких продуктах міститься вітамін В
Вміст вітамінів групи В в різних продуктах не може бути однаковим. Для поповнення запасу в організмі того або іншого вітаміну групи В слід вживати в їжу різні продукти. Проте ми постаралися скласти загальний список продуктів, які можна і треба їсти, щоб підтримувати вміст в організмі вітамінів групи В в нормі.
1. Цільнозернові продукти
В цільнозернових продуктах міститься велика кількість клітковини і вітамінів групи В. Вживання таких продуктів допомагає поліпшити роботу травної системи і нормалізувати обмінні процеси в організмі. До найбільш популярних продуктів з цільного зерна відносяться хліб, паста з твердих сортів пшениці, випічка з цільнозерновий борошна.
2. Крупи
Крупи також дуже важливі для збалансованого харчування та заповнення нестачі вітамінів групи В. Вони чудово насичують організм поживними речовинами і забезпечують відчуття тривалого насичення. Багато вітамінів групи В можна знайти в гречці і геркулесі.
3. Молочні продукти
Молочна продукція також досить корисна для організму і містить у своєму складі вітаміни групи В. Особливу увагу зверніть на молоко, сир, сир.
4. Яйца
Яйця — це ще один важливий джерело вітамінів групи В і білка. У них також містяться цінні амінокислоти, які зміцнюють імунітет і поліпшують загальний стан організму. Яйця чудово підходять для ранкового прийому їжі. З них можна приготувати велику кількість страв.
5. Печінка
Ще одне цінне джерело вітамінів групи В — це печінка. Вибирайте для свого раціону або яловичу, або курячу печінку. У них дуже багато вітамінів групи В.
6. Зелені овочі і фрукти
Вітаміни групи В містяться не тільки в цільнозернових і крупах, але і в зелених (особливо листові) овочах. Налягайте на всі види капусти (білокачанна, броколі, цвітна капуста, кале), шпинат, листя салату, яблука, ківі, авокадо та інші плоди зеленого кольору.
