Страви для Різдвяного посту: 5 рецептів

У православних християн 28 листопада розпочався Різдвяний пост. Закінчиться він напередодні Різдва Христового-6 січня. Основною метою Різдвяного, як і будь-якого іншого посту, є очищення тіла і духу віруючих. Дійсно, дотримуючись відповідну дієту, відмовляючись від гастрономічних надмірностей і роблячи добрі справи, віруючі готуються до головного православного свята і покращують свій моральний та фізичний стан.

До речі, Різдвяний піст не такий суворий, як Великий або Успенський. В мирському варіанті, який розрахований на завантажених людей, обмеження не такі жорсткі. Так, у понеділок, середу, п'ятницю та у вихідні не дозволяється їсти рибу, а також готувати їжу на рослинній олії. В суботу та неділю можна випити келих вина. Зовсім доведеться відмовитися від м'яса, молочної продукції, яєць.

Для тих, хто в цьому році вирішив дотримуватися правила Різдвяного посту, ми знайшли 5 смачних рецептів, які допоможуть зарядитися необхідної бадьорістю і енергією.

1. Сьомга, запечена в медово-гірчичною глазурі

Піст — це не привід відмовлятися від смачної їжі. У ті дні, коли можна вживати в їжу рибу, приготовьте соковитий стейк із сьомги. Урізноманітнити цю страву можна з допомогою різних соусів, які зовсім не заборонені. Відмінно сполученняється з цією рибою медово-гірчична заправка. До речі, для приготування цього цікавого страви вам не буде потрібно багато часу і сил.

Інгредієнти:

Сьомга1 кг
Мед1-2 ч. л.
Лимонний сік4 ч. л.
Гірчиця1 ч. л.
Сільза смаком
Перецьза смаком

Спосіб приготування:

Сьомгу очистити від шкірки і при бажанні зняти шкіру. Нарізати на порції.
маленькій мисочці змішати мед, гірчицю, лимонний сік, сіль, перець.
Форму для запікання застелити папером для випічки і змастити олією, трохи присипати борошном.
Натерти медово-гірчичною заправкою. Дати настоятися протягом 10-15 хвилин.
Помістити сьомгу в попередньо розігріту до 250-270 градусів духовку на 20-25 хвилин.

2. Перці, фаршировані грибами і рисом

Традиційно перці фарширують рисом і м'ясом. Однак можна зробити це блюдо і в іншому варіанті. Замініть м'ясо на печериці. Це ситно, смачно, корисно і повністю відповідає правилам харчування в Різдвяний піст. Болгарський перець краще вибирати червоний — в ньому найбільше вітаміноі корисних речовин.

Інгредієнти:

Варений рис400-450 г
Печериці300 г
Рослинна олія2 ст. л.
Сільза смаком
Болгарський перець3 шт.
Цибулина2-3 шт.
Томатна паста4 ст. л.
Рослинна олія2 ст. л.
Вода0,5 л
Перецьза смаком

Спосіб приготування:

Дрібно нарізати цибулю. Викласти його в сковороду, попередньо розігрів в ній рослинне масло. Смажити на великому вогні до рум'яного кольору. Додати томатну пасту, готувати ще пару хвилин, постійно помішуючи.
Зняти сковороду з вогню, влити воду, додати сіль і перець. Перемішати. Відставити в сторону.
Поки готується цибулю, почати готувати гриби. Печериці вимити і нарубати. На другій сковороді розігріти рослинне масло і додати гриби. Обсмажувати до появи грибного аромату. Потім змішати з рисом.
Перці вимити. Якщо хочеться, щоб вони були м'якими і не хрусткими, то попередньо відварити перці протягом 10-15 хвилин, а потім остудити в холодній воді. Якщо хочеться, щоб перці похрускували, то термічна обробка не потрібна. Вийняти серцевину.
Щільно набити начинку. Щільно укласти фаршировані перці в форму. Полити томатною заливкою. Поставити в попередньо розігріту до 220 градусів духовку на 25-30 хвилин.

3. Пісний борщ із шампіньйонами

Фаршировані перці — це не єдине блюдо, яке можна приготувати в альтернативному, не м'ясному варіанті. Смак наваристого борщу можна прикрасити печерицями. Такий пісний борщ буде не менш ситним і ароматним, ніж його аналог. Така страва підходить для Різдвяного посту і, безумовно, порадує ваш шлунок.

Інгредієнти:

Буряк1 шт.
Моркву1 шт.
Консервовані томати150 г
Цибулина1 шт.
Цукор за смаком
Сільза смаком
Печериці200 г
Картопля3 шт.
Рослинна оліяза смаком
Капуста150 г
Сушений базилікза смаком
Сушений чебрецьза смаком
Імбирза смаком
Оцет1 ст. л.

Спосіб приготування:

Нарізати тонко цибулю, часник і імбир. Обсмажити.
Буряк почистити, натерти на крупній тертці, додати до цибулі і обсмажувати протягом двох хвилин.
Влити оцет, покласти подрібнені помідори і тушкувати 20 хвилин.
Воду закип'ятити. Додати сіль, перець.
Потерти моркву. Порізати картоплю. Нашаткувати капусту. Опустити всі у воду, додати гриби. Варити чверть години.
Додати засмажку з буряком, базилік і чебрець. Проварити 5 хвилин і дати настоятися.

4. Пудинг з рису з яблуками і варенням

Радість для ласунів! Різдвяний піст — це не привід мучити себе і свої смакові рецептори. Легкий, простий, але в той же час смачний рисовий пудинг розбавить суворі дні. Щоб десерт вийшов закінченим, додайте яблука і варення.

Інгредієнти:

Яблука7 шт.
Варенняза смаком
Цукор5 ст. л.
Рис1 склянку
Пшеничні сухарі1 шт.
Корицяза смаком

Спосіб приготування:

Яблука очистити, видалити серцевину, зварити і заповнити варенням.
В ту ж воду додати цукор і зварити в ній склянку рису.
Форму змастити, злегка посипати сухарями. Викласти 1/2 рису. Зверху на нього — яблука, посипати корицею і цукром. Накрити рисом.
Поставити в духовку на півгодини. Перед подачею полити варенням або прикрасити родзинками.

5. Картопля з горіхами і гранатом

Оригінальне поєднання продуктів доступно і в Різдвяний піст. Картопля приготуйте з корисними волоськими горішками і гранатом. Такий обід або вечерю дуже корисний для здоров'я, адже горіхи і гранат позитивно впливають на роботу серцево-судинної системи, розумову діяльність і зміцнюють імунітет.

Інгредієнти:

Картопля2-3 шт.
Подрібнені ядра волоських горіхів1 ст. л.
Ріпчасту цибулю1/3 шт.
Сік граната1 ст. л.
Часник1-3 зубчики
подрібнена зеленьза смаком

Спосіб приготування:

Відварити картоплю в шкірці. Очистити і нарізати кубиками.
Дрібно подрібнені ядра волоських горіхів потовкти з сіллю. Додати дрібно нарізану цибулю, сік граната і перемішати.
Підготовлений картопля укласти в салатницю гіркою, полити соусом і посипати зеленню.