Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!

Кулінарні рецепти » Цікаві та корисні статті і кулінарні поради » Як пройшов гастрономічний фестиваль Taste of Moscow

Як пройшов гастрономічний фестиваль Taste of Moscow

наприкінці минулого тижня в Москві проходив гастрономічний фестиваль Taste of Moscow, в якому взяли участь десятки ресторанів, крамниць та кафе. За досить доступними цінами тут можна було скуштувати страви від найвідоміших шеф-кухарів столиці.

Дитячі майданчики з аніматорами, велосипедні прогулянки по набережній, річкові круїзи з шеф-кухарями по Москва-ріці, вечірні DJ-сети і шоу-програми — це лише частина того, що організатори підготували для своїх гостей.

Ми відвідали один з фестивальних днів і з нетерпінням хочемо про нього розповісти.

Фестиваль займав настільки значну площу, що при вигляді усього, що відбувається розбігалися очі. Потрібно було витратити не менше години, щоб просто обійти майданчик і ближче розглянути асортимент страв.

Готівку потрібно було брати з собою у великій кількості, так як крім вхідного квитка за 800 рублів довелося купувати ще і так звані тейсты — місцеву валюту, яку ми розплачувалися в наметах ресторанів. Тейсты продавалися за курсом 1 до 100, але щоб мати можливість хоч що-небудь спробувати, потрібно було купити їх, як мінімум, 5. До речі, в деяких місцях охоче приймали до оплати рублі.

Спочатку нас здивувала така висока ціна за вхід, але ближче до вечора все стало ясно. Але про це пізніше.

Першим ділом, як і годиться в більшості ресторанів, ми вивчили асортимент напоїв. Побалувати себе солодкими безалкогольними коктейлями на основі різних сиропів можна було у San Pellegrino і Perrier, а спробувати смачний віденська кава — в наметі Julius Meinl.

Прогулюючись по території фестивалю, ми не могли не помітити наших давніх знайомих — кавовий "Кооператив "Чорний", бар Homemade Lemonade і живі пребіотичні напої "Життя".

Дуже здивувалися, коли побачили барменів "Стрілки", які в той день робили не божевільні барні коктейлі, а смачні безалкогольні лимонади та гарячі пунші, які користувалися великою популярністю в неділю.

Для тих, хто ще не пробував "Бабл" (Bubble Tea), працював кіоск з доброзичливим персоналом з Tea Funny.

Фестиваль був грамотно розділений на декілька зон — шатри з ресторанами, ятки з продуктами на винос, намети з екопродуктами і винний дворик. І в першу чергу ми вирішили відвідати місцевий екомаркет і довідатися, які трофеї звідти можна було забрати додому.

Всюди можна було помітити величезну кількість медових крамничок. Нам дуже сподобався "Вертинський Мед", оскільки спробувати його нам дозволили досхочу. В асортименті був як класичний і всіма улюблений мед, так і з різними добавками. Наприклад, з какао-бобами, які в сирому вигляді є практично неможливо, а от з медом — зовсім інша справа!

Ще про свій чудовий мед нам розповів Сергій. Він змішував його з фруктами та сухофруктами, а також продавав свіжу пергу — бджолиний хліб в гранулах, діє на організм людини краще будь-таблетки від застуди.

Потім ми вирушили в намет з кавою P ' artisan, де вони розповіли нам про тонкощі обжарювання своїх зерен, які привозять переважно з Ємену. До речі, на їхньому сайті завжди можна дізнатися, скільки днів, годин та хвилин лишилося до наступної обжарювання кави.

По сусідству, Sunny Bunny, можна було купити приємний для заварювання чай в чайнику. А в наметі Barbarum нас пригостили гранолой, яку ці чудові хлопці запікають для тих, хто стежить за своєю фігурою.

до Речі про фігуру. На фестивалі було два кіоски з коктейлями Prana. Взагалі, ми не дуже довіряємо порошковим енергетичних напоїв в банках, але їх вміст, смак і розповіді співробітників трохи змінили нашу думку. Це дійсно смачно, тим більше що в складі містяться натуральні ягоди, фрукти і овочі. Кажуть, що після однієї склянки цього коктейлю не хочеться їсти протягом п'яти годин. Що ж, після маленької дегустаційної порції нам теж досить довго не хотілося їсти.

Прогулюючись по экомаркету, можна було не тільки знайти багато новаторських ідей по запіканню гранолы або обсмаження кави, але і спробувати старі добрі тульські пряники, медовуху, традиційні грецькі і близькосхідні продукти.

Наприклад, "Більовська пастильная мануфактура" пригощала всіх шматочками своїй знаменитій пастили. Від них ми дізналися, що смоква – це традиційне російське ласощі, яке робиться пюре з яблук, а потім загортається в трубочки.

Втім, на Taste of Moscow можна було побалувати себе не тільки смачною і здоровою їжею. Ми прийшли досить рано, але відразу ж помітили невелику чергу біля шатра журналу "Добрі поради". Там можна було безкоштовно зробити манікюр, макіяж та зачіску. Правда, для цього потрібно було попередньо записатися.

Також на фестивалі можна було придбати сонцезахисні окуляри, свіжі квіти, дитячий одяг, аромамасла для тіла і тапочки, на випадок якщо у вас втомилися ноги.

Краєм ока ми також помітили симпатичні декоративні фрукти і овочі з кераміки від Crea Ceramics, які, якщо б не сонячні відблиски, виглядали майже як справжні.

Всюди були розкидані десятки наметів з різними продуктами на винос. Наприклад, всупереч усім санкцій тут можна було придбати цілий кілограм (або трохи менше) фуа-гра. На наші розпитування мила дівчина не відповіла, але сказала, що купити все це можна буде і в майбутньому.

Дівчата з Thai Style поділилися з нами секретом приготування солодких напоїв на основі кокосового молока і дали спробувати чіпси з кокосової м'якоті. Ще вони трохи розповіли нам про сумішах для тайських супів, які можна придбати як у них, так і в деяких магазинах мережі "Азбука Смаку".

У наметі проекту Sushiroller нас навчили їсти суші незвичним способом. Суші в цьому випадку поміщаються в тубус, а потім потрібно всього лише проштовхнути їх до себе в рот спеціальним поршнем з васабі і соєвим соусом. Одним словом, складно, але можна.

В кіоску Debauve & Gallais нам розповіли дивовижні історії про королівському шоколаді, який проводиться з XVIII століття, і про улюблених ласощах Марії-Антуанетти, Коко Шанель і Наполеона.

Розбавити походи по крамницях і ресторанним шатрах були покликані різні майстер-класи. Ми, наприклад, потрапили на майстер-клас шеф-кухаря ресторану "Як є" Сергія Березуцького. Він готував безвідходне карпаччо з лангустінов — те саме блюдо, з яким переміг на чемпіонаті Perrier World Cup. Спробувати ми його, на жаль, не змогли, але запах був приголомшливий!

На фестивалі можна було оформити передплату на журнал Jamie, отримавши за це три випуски в подарунок, або закупитися потрібними кулінарними книгами в наметі з назвою "Ресторанні відомості". А в кіоску Williams&Oliver можна було придбати необхідну кухонне начиння.

Спробувати чудові солодощі та придбати ароматні свічки нам запропонували "Сорока Білобока" і Unacandels, які працюють разом. Від свічок ми не змогли відмовитися і купили парочку, оскільки вони чудово пахли.

Вдосталь наспілкувавшись і добряче зголоднівши, ми випили імбирного лимонаду у Кольорового базару і вирушили в ресторанну зону — задавати свої питання і пробувати чудові страви.

Перший намет, до якого ми підійшли, був Bontempі. Встояти перед їх меню було просто неможливо, тому що ми замовили чарівні равіолі з кропиви і петрушки з козячим сиром і соусом з анчоусів, а сам Валентино Бонтемпи в якості компліменту вручив нам інжирне морозиво.

У шатра "Крильце чи ніжка" ми помітили вже знайомий нам по іншому фуд-фестивалю делікатес — порк-о-клер (еклер зі свининою).

Funny Cabany трохи здивували тим, що їжі в їх наметі ми не знайшли. Але зате в асортименті було багато безалкогольних коктейлів. А ще у них продавалися забавні футболки, які можна було купити за рублі.

"Кухонні Інноваційні Технології" зібрали в своєму наметі відразу 6 кращих кухарів з Нижнього Новгорода. Вони пропонували гостям три страви вартістю від 3 до 5 тейстов.

Самими зайнятими ресторанами на фестивалі були Goodman і Tribeca, де люди шикувалися в черги за м'ясними бургерами і ніжними стейками.

В Vaниль нам дбайливо запропонували свіжих фруктів і тістечко, а потім розповіли про їх знаменитий бичачий хвіст, який сам Аркадій Новіков, захаживая в кафе, з задоволенням їсть на вечерю.

У дитячому кафе Ribambelle нам запропонували равіолі з буряка з сюрпризом. Як пізніше з'ясувалося, усередині була крупа кіноа. На смак блюдо здалося нам дуже цікавим. До речі, їх намет був одним з небагатьох, де було дитяче меню.

Далі ми звернули увагу на їх сусідів, які базувалися в Парку Горького. Вони подавали устриці та рибні страви. Про устриць, як і про фуа-гра, нічого толком довідатися так і не вдалося.

На вулиці стрімко темніло, і ми ситі і втомлені, допленталися до виходу. Але раптом нам на очі попався винний дворик. Ми вирішили просто заглянути туди і тут зрозуміли, чому вхідний квиток був таким дорогим. Близько 20 наметів з різним алкоголем проводили різноманітні дегустації своїх напоїв абсолютно безкоштовно і в будь-якій кількості. Людей у чергах до деяких наметів було навіть більше, ніж за стейками в Goodman.

Оскільки діватися було нікуди, ми вирішили спробувати трохи чудового німецького пива в кіоску BrauFactum, а потім вирушили дегустувати продукцію Inkerman і слухати історії про сімферопольському вини.

У загальному і цілому фестиваль був дуже насиченим. Майстер-класи змінювалися один за іншим, а ресторани щодня вносили правки в своє меню, пропонуючи гостям все нові і нові страви.