Чізкейк з гарбуза

Цей чізкейк з гарбуза однозначно поповнить вашу кулінарну книгу! Гарбуз багата вітамінами і дуже корисна, а чізкейк з неї виходить дуже яскравим і смачним!

Пропонуємо приготувати смачну і корисну випічку, а саме гарбузовий чізкейк, який вийде дуже яскравим, ніжним і ароматним.

Інгредієнти:

Масло вершкове 100 г
Печиво пісочне 300 г
Гарбуз (очищена) 900 г
Масло вершкове 150 г
Цукор 300 г
Сир сирний або сир 300 г
Желатин 20 г
Вершки 33% 250 мл
Молоко 200 мл
Пудра цукрова 2+3 ст. л.
Чорниця 150 г
Шоколад 1 плитка
Амаретто (або куантро) 100 мл
Апельсин 1 шт.

Спосіб приготування:

Замочити желатин в холодній воді на 20 хвилин. Печиво розім'яти руками з маслом і прибрати в холодильник, залишивши трохи олії для обжарювання.
Довільно нарізати гарбуз, зняти з апельсина цедру, вичавити сік. Розігріти на сковороді вершкове масло, обсмажити гарбуз з цукром, цедрою і соком апельсина, і фламбировать амаретто або куантро.
Додати молоко, желатин, довести до кипіння, пробити блендером.
Збити вершки, ввести в злегка остигнула суміш з гарбузом. У готову суміш додати чорницю і шоколад (частину можна залишити на прикраса).
У вистелену пергаментом форму викласти пісочну масу, потім масу з гарбузом і дати застигнути в холодильнику протягом 1 години.
При подачі посипати цукровою пудрою.