Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Кулінарні рецепти » Десерти » Турецька хельва

Турецька хельва

В Туреччині існує кілька варіантів приготування халви, яку місцеві жителі називають "хельва". Ми ділимося з вами варіантом, який нагадує на смак солодкий пудинг.

В Туреччині існує кілька варіантів приготування халви, яку місцеві жителі називають "хельва". Ми ділимося з вами варіантом, який нагадує на смак солодкий пудинг.

Інгредієнти:

  • Вершкове масло1/2 чашки
  • Пшеничне борошно125 г
  • Цукор200 г
  • Молоко350 мл
  • Сільщіпка
  • Бланшований мигдаль2 чашки
  • Мелена кориця2 ч. л.

Спосіб приготування:

  1. В середній каструлі на середньому вогні розтопіть масло.
  2. Акуратно введіть борошно. Уникайте утворення грудочок.
  3. Зменшіть вогонь до слабкого і готуйте, часто помішуючи, поки борошно не придбає глибокий золотисто-коричневий відтінок, а масло не спливе на поверхню. Це займе від 1 до 2 годин.
  4. Тим часом у середній каструлі змішайте цукор, 350 мілілітрів води і молоко. Доведіть до слабкого кипіння і варіть на повільному вогні протягом пари хвилин. Вимкніть вогонь, накрийте кришкою.
  5. Коли борошняна суміш підсмажиться і підрум'яниться, повільно помішуючи, введіть в неї теплу молочну суміш. Посоліть.
  6. Збільште вогонь до середньо-сильного і готуйте, помішуючи, поки суміш не придбає пастоподібну консистенцію.
  7. Накрийте каструлю кришкою і рушником. Остудіть.
  8. В середній сковороді обсмажте на середньому вогні. Посипте охолоджену хельву.
  9. Розкладіть хельву по креманкам і подавайте до столу.