Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Кулінарні рецепти » Десерти » Цукерки » Апельсинові шкурки в шоколаді

Апельсинові шкурки в шоколаді

Якщо ви любите свіжовичавлений апельсиновий сік, або просто апельсини, у вас завжди є багато апельсинової шкірки. Що ж з неї можна зробити? Можна порізати на шматочки, підсушити, і додавати в чай. У Франції, наприклад, є цікавий десерт з шкірки цитрусових - зацукровані апельсинові скоринки. Я ж пропоную вашій увазі, дивовижно смачний десерт, з, здавалося б, не потрібних скоринок - апельсинові шкурки в шоколаді.

Інгредієнти для приготування апельсинових шкірок в шоколаді:

  1. Апельсини – 3 шт.

  2. Цукор – 180 р.

  3. Шоколад – 200 р.

Інвентар:

  1. Каструля
  2. Миска
  3. Ножа
  4. Друшляк
  5. Обробна дошка
  6. Піднос
  7. Пергаментний папір
  8. Сервірувальна тарілка
  9. Плита

Приготування апельсинових шкірок в шоколаді.

Крок 1: варимо апельсинову шкірку.

Апельсини ретельно вимити, розрізати і вийняти м'якоть. Її можна просто з'їсти або зробити апельсиновий сік. Шкірки нарізати смужками толшиной в 0,5 сантиметра і варити у чистій воді 10 хвилин (вода повинна на 2 см покривати їх). Потім відкинути на друшляк, ретельно промити в холодній воді, перетираючи руками. Потім знову опустіть кірки в кипяшую воду. Цю процедуру повторіть 3 рази. Востаннє потрібно варити до повної м'якості.


Крок 2:  варимо апельсинову шкірку в сиропі.

варимо апельсинову шкірку

Зварені, після 3го разу, апельсинові шкурки покласти в чисту суху каструлю. Засипати повністю цукром, перемішати, щоб він рівномірно розподілився по всій масі і залишити на кілька годин або  краще всього на ніч. Таким чином у нас утворюється сироп. Каструлю з сиропом і шкурками поставити на маленький вогонь і варити до прозорості шкурок. Сироп повинен залишитися тільки на дні каструлі.


Крок 3: сушимо апельсинову шкірку.

сушимо апельсинову шкірку

Шкурки вийняти з каструлі, і розкласти, рівномірно розподіляючи по всій поверхні підноса (бажано, щоб вони лежали не занадто щільно один до одного), і залишити сушитися на одну добу при кімнатній температурі.


Крок 4: приготування апельсинових шкірок в шоколаді.

апельсинові шкурки в шоколаді

Шоколад розтопити на водяній бані. Для цього знадобляться 2 катрюли різного діаметра. В ту, що побільше налийте воду 1/3 від всього обсягу, а в ту, що поменше покладіть шоколад. Дуже важливо використовувати чистий шоколад, не додаючи масла або вершків. Щоб маса швидше стала однорідною плитку можна поламати. Забувайте постійно помішувати дерев'яною лопаткою. Шкурки повністю почергово вмочити в шоколаді і викласти на пергаментним папері на деку.


Крок 5: подаємо апельсинові шкурки в шоколаді.

готові апельсинові шкурки в шоколаді

Як тільки вони висохнуть, можна подавати до столу. До речі, це ідеальний варіант для всіх, хто любить солодке!

Приємного апетиту!


Поради:

- При підготовці кірочок, якщо у апельсина дуже товсті білі «нутрощі», їх краще акуратно зрізати ножем.

- Найзручніше діставати апельсинові кірки з каструлі з допомогою пінцета.

- Коли шкурки в шоколаді трохи підсохнуть, можна поставити їх в холодильник, щоб вони швидше застигли.