Желе з малиниЖеле з малини – незабутньо смачний і ароматний десерт, який порадує і дорослого і дитини. Готується таке блюдо дуже просто і відрізняється від порошкового желе натуральністю і більш м'якою консистенцією. Спробуйте, і я впевнена, що цей десерт стане коронною стравою навіть на святковому столі. Інгредієнти для приготування желе з малини:Приготування желе з малини:Крок 1: готуємо желатин. Наливаємо в глибоку тарілку або маленьку миску 70-100 мл очищеної холодної води. Потім, в цю ж ємність висипаємо желатин і все добре перемішуємо столовою ложкою так, щоб останній компонент повністю розчинився в рідині. Ємність з желейною масою відставляємо в сторону. Через деякий час маса повинна перетворитися в холодець. А це нам і потрібно. Крок 2: готуємо ягоди. Ягоди лохини висипаємо в глибоку миску і ставимо ємність під струмінь прохолодної проточної води. Руками ніжно промиваємо ягоди у воді, щоб змити можливу бруд.  Потім висипаємо їх в сито і залишаємо в раковині, для того щоб стекла зайва рідина.  Глибоку миску злегка промиваємо під водою, а потім – насухо витираємо паперовими кухонними рушниками. Висипаємо в цю ємність лохину і, руками або толкушкой для картоплі добре віджимаємо сік з ягід. Увага: якщо під рукою у вас є соковижималка, тоді викладаємо ягоди в цю ємність і видавлюємо з них сік. Макуха руками відокремлюємо від соку і перекладаємо у вільну миску. Якщо ви користуєтеся соковижималкою, тоді не забуваємо зняти м'якоть ягід на внутрішніх стінках ємності. Крок 3: готуємо желе з малини. В миску з макухою виливаємо 1 літр очищеної води, добре все перемішуємо і переливаємо в каструлю. Ставимо ємність на середній вогонь і після закипання ягідного компоту, кип'ятимо рідина ще протягом 5 хвилин.  Тепер проціджуємо через сито компот в іншу чисту каструлю і в цю ж ємність, додаємо цукор і набряклий желатин. Знову все добре перемішуємо столовою ложкою або дерев'яною лопаткою до тих пір, поки повністю не розчиняться в рідині.  Потім ставимо ємність знову на середній вогонь і доводимо компот до кипіння. Як тільки відвар закипить, відразу ж вимикаємо конфорку, а каструлю відставляємо в сторону. Додаємо в ємність макуха від ягід і все добре перемішуємо до однорідності. Тепер знову проціджуємо суміш через сито в іншу каструлю. Все, желе з малини готово.  Скориставшись черпаком, розливаємо желе порціями по невеликих ємкостей. Увага: якщо ви будете використовувати скляні формочки, тоді не поспішайте розливати ягідний напій, щоб ємність не лопнула із-за швидкої зміни температури. Чекаємо 15-20 хвилин і тільки після розливаємо желе по формочках. Після того, як желе охолоне до кімнатної температури, ставимо десерт в холодильник замерзати на 2,5 години. Крок 4: подаємо желе з малини. Желе з малини виходить дуже м'яким по консистенції не дуже солодким. Головне, що він натуральний, адже не містить ніяких барвників та добавок. Відмінне ласощі, як для дорослих, так і для дітей. Приємного вам апетиту! Поради:– Для приготування смачного желе необхідно вибирати стиглі ягоди лохини. Тому перш, ніж видавлювати з голубики сік, необхідно відібрати прим'яті і недостиглі ягоди від стиглих. А з перезрілої лохини приготувати, наприклад, кисіль. – як формочок для желе найбільше підійдуть або келихи на низьких ніжках з товстого скла, або ж невеликі пиалочки зі скла. – Прикрасити желе з малини можна залишилися ягодами або вершками. |
|
