Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!

Пиріг "3 перцю"

Цей пиріг - щось середнє між звичайною піцою і класичним відкритим пирогом. Рецепт простий, не дуже незвичайний і дуже смачний. Пиріг відмінно підійде для легкого літнього обіду або вечері.

Інгредієнти:

  • Перець болгарський червоний 1 шт.
  • Перець болгарський жовтий 1 шт.
  • Перець болгарський зелений 1 шт.
  • Борошно пшеничне 150 г
  • Пармезан 100 г
  • мигдальна Борошно 100 г
  • Масло вершкове 100 г
  • Яєчний жовток 2 шт.
  • Вершковий сир 300 г
  • Каперси за смаком
  • Олія оливкова 2 ст. л.
  • Мед 1 ст. л.
  • Сіль, перець за смаком

Спосіб приготування:

  1. Перець викласти на деко, застелене фольгою. Включити духовку на "гриль" і приготувати болгарські перці, кілька разів перевертаючи під час готування, щоб вони не пригоріли. Шкірка повинна луснути в декількох місцях.
  2. Готові перці загорнути у фольгу і дати їм охолонути. Потім зняти з них шкірку і видалити плодоніжку з насінням. Нарізати перці вузькими смужками.
  3. У цей час приготувати тісто. Для цього змішати 2 види борошна з тертим пармезаном.
  4. Додати розм'якшене вершкове масло, нарізане шматочками, і почати вимішувати тісто. Далі додати яєчні жовтки і трохи солі.
  5. Вимісити однорідне тісто і розкачати його в прямокутник товщиною близько 5 мм
  6. Викласти тісто на деко, застелене пергаментом і випікати в попередньо розігрітій до 180С духовці приблизно 12 хвилин, поки тісто не підрум'яниться.
  7. Змішати в мисці вершковий сир з оливковою олією, медом, сіллю і перцем. Рівномірно розподілити отриманий соус на основу з тіста.
  8. Далі викласти на пиріг шматочки перцю, чергуючи кольору. Прикрасити пиріг каперсами.