Тушкована яловичина з оливками і беконом

Тушковане м'ясо - це досить популярне блюдо. Для того, щоб воно вийшло ще смачніше, замаринуйте його заздалегідь, а потім додайте бекон, який додасть страві додаткову родзинку.

Інгредієнти:

Яловичина 900 г
Цибулю середній 2 шт.
Часник 3 зубчики
Каперси 30 г
Оливки 150 г
Вино червоне сухе 1 л
Помідори консервовані 400 г
Коньяк 1 ст. л.
Бекон 100 г
Борошно 1 ст. л.
Олія оливкова 1 ст. л.
Букет гарни 1 шт.
Сіль, перець за смаком

Спосіб приготування:

Яловичину нарізати великими кубиками і викласти в миску. Цибулю і часник очистити, а потім дрібно нарізати і додати до м'яса.
Злити рідину з оливок і каперсів. Також додати їх до яловичині. Далі залити все вином, додавши в нього коньяк, і залишити на 12 годин у холодильнику.
Коли м'ясо замаринується, злити маринад. Він знадобиться пізніше.
Обсмажити в глибокій сковороді, нагрітої з оливковою олією, нарізаний кубиками бекон і м'ясо.
Додати нарізані кубиками консервовані помідори, маринад, букет гарни, сіль і перець. Тушкувати на повільному вогні під кришкою близько 2,5 годин. По мірі необхідності можна додати в сковороду трохи води.
Незадовго до закінчення готування прибрати букет гарни, додати борошно і перемішати.