Відкритий пиріг з морквою, гарбузом

Прекрасний і дуже ситний пиріг стане справжньою окрасою столу. Обов'язково спробуйте цей варіант з ніжною начинкою з гарбуза, доповненої морквою і мигдалем.

Інгредієнти:

Борошно грубого помелу 220 г
Масло вершкове розм'якшене 125 г
Яйце куряче 2 шт.
Кмин 1 ч. л.
Морква невелика 5-7 шт.
М'якоть гарбуза 450 г
Часник 3 зубчики
Сир 200 г
Перець чилі 1/2 ч. л.
Олія оливкова 4-5 ст. л.
Сіль, перець за смаком
Мигдаль невелика жменя

Спосіб приготування:

Моркву очистити і розрізати уздовж. Викласти на деко, застелене пергаментом, разом з нарізаною м'якоттю гарбуза і очищеними зубчиками часнику.
Посолити, поперчити, полити оливковою олією і запікати в попередньо розігрітій до 180С духовці 20 хвилин, періодично перемішуючи овочі.
У мисці змішати борошно, чайну ложку солі і кмин. Додати розм'якшене вершкове масло, а потім одне яйце. Вимісити однорідне тісто, накрити харчовою плівкою і прибрати в холодильник на 45 хвилин.
Викласти тісто у форму, наколоти в несколькихъ місцях виделкою і випікати 20 хвилин. Залишки тіста нарізати маленькими кружечками різного діаметру і випікати 10 хвилин.
Запечені гарбуз і часник подрібнити в блендері, додавши яйце і тертий сир. Викласти масу на тісто і готувати в духовці ще 10 хвилин.
Далі розподілити на пиріг моркву, злегка посипати подрібненим мигдалем і подавати.