Телятина з овочами

Тушкована в білому вині і апельсиновому соку телятина з овочами виходить дуже ніжною і соковитою. Ми радимо подавати страву з домашньої пастою, поливши соусом, в якому тушкувалося м'ясо.

Тушкована в білому вині і апельсиновому соку телятина з овочами виходить дуже ніжною і соковитою. Ми радимо подавати страву з домашньої пастою, полив соусом, в якому тушкувалося м'ясо.

Інгредієнти:

Телятина 650 г
Часник 1 зубчик
Цибулю 1 шт.
Моркву 2 шт.
Селера 1 стебло
Помідори у власному соку 400 г
Вино біле сухе 250 мл
Апельсин 1 шт.
Лавровий лист 1 шт.
Розмарин сушений 1 ч. л.
Борошно 1 ст. л.
Сіль, перець за смаком
Олія оливкова 3 ст. л.

Спосіб приготування:

Телятину нарізати великими шматками, посолити і поперчити. Обсмажити на сильному вогні по кілька хвилин з кожного боку і перекласти м'ясо на тарілку.
Моркву і цибулю очистити і нарізати кубиками, часник також очистити і нарізати тонкими пластинками. Селера нарізати кружечками.
Обсмажити нарізані овочі в тій же каструлі, де смажилося м'ясо, 5 хвилин, а потім посипати їх борошном і перемішати все дерев'яною ложкою.
Додати в каструлю вино і сік одного апельсина, лавровий лист і розмарин.
Далі викласти в каструлю м'ясо і дрібно нарізані помідори у власному соку. Ретельно перемішати і тушкувати під кришкою 1-1,5 години.