Круглі цукіні фаршировані коричневим рисом

Безумовно, для цього рецепта можна використовувати і звичайний кабачок, але погодьтеся, що так страва виглядає дуже ефектно. А головна його особливість полягає у використанні коричневого рису і трав

Інгредієнти:

Цукіні круглі (жовті)2 шт.
Лук-шалот 1 шт.
Помідори черрі 4 шт.
Коричневий рис 100 г
Оливкижменю
Прованські травиза смаком
Олія оливкова 2 ст. л.
Сіль, перецьза смаком

Спосіб приготування:

Зрізати з цукіні верхівку і видалити м'якоть ложкою. Викласти цукіні (без "капелюшків") на деко, скропити оливковою олією і запікати в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці 15-20 хвилин.
Відварити рис у киплячій підсоленій воді. У сковороді з оливковою олією обсмажити дрібно нарізану цибулю-шалот, додати відварений рис і дрібно нарізану м'якоть кабачка.
Помідори черрі розрізати на 4 частини і додати в сковороду разом з оливками. Посолити, поперчити, посипати прованськими травами і готувати на повільному вогні 10 хвилин.
Нафарширувати приготовленої сумішшю кабачки, накрити "капелюшками" і запікати ще 10 хвилин. Подавати блюдо гарячим.