Дріжджова піца з руколою та козячим сиром

Піцу люблять всі. Інша справа, що хтось віддає перевагу більш традиційний варіант на тонкій бездріжджовий хлібині, а хто-навпаки. Сьогодні пропонуємо вам варіант на дріжджах з руколою і козячим сиром.

Інгредієнти:

Борошно 500 г
Дріжджі свіжі 20 г
Вода тепла 200 мл
Цукор 2 ч. л.
Сільщіпка
Олія оливкова 100 мл
Рукола 125 г
Часник 2 зубчики
Козячий сир 200 г
Перецьза смаком

Спосіб приготування:

Розчинити дріжджі в 100 мл теплої води і дати постояти 15 хвилин. Змішати борошно, цукор і сіль у великій мисці і поступово ввести дріжджову суміш, а потім оливкова олія.
Вимісити тісто руками спочатку в мисці, а потім помістити на присипану борошном поверхню і вимішувати 5-10 хвилин. Якщо тісто виходить дуже крутим, додати ще трохи води.
Скачати тісто в кулю, покласти в миску, накрити вологою тканиною і залишити на 1 годину в місці, захищеному від протягів, щоб воно піднялося.
Для приготування начинки розігріти оливкову олію в сковороді на середньому вогні, додати подрібнений часник і обсмажувати 1 хвилину. Потім додати руколою і готувати ще 1-2 хвилини. Козячий сир нарізати кружечками і відкласти його поки в сторону.
Після того, як тісто піднялося, добре відбити і викласти на цілий деко, застелений пергаментним папером. По поверхні тіста рівномірно розподілити приготовану руколою, а зверху скибочки сиру. Поперчити. Випікати в попередньо розігрітій до 190 градусів духовці 25-30 хвилин.