Різотто з куркою

Одне з найпопулярніших страв з рису в Італії. Для його приготування використовується спеціальний круглий сорт рису арборіо.

Одне з найпопулярніших страв з рису в Італії. Для приготування цієї страви використовується спеціальний круглий сорт рису арборіо. Різотто повинно бути кремової консистенції. Це досягається за рахунок того, що в арборіо великий вміст крохмалю.

Інгредієнти:

Куряче м'ясо350 г
Курячий бульйон750 г
Суміш заморожених овочів500 г
Рис 400 г
Цибулина1 шт.
Сир чеддер120 г
Сир армезан40 г
Оливкова олія2 ст. л.
Вершки125 мл

Спосіб приготування:

Відварити курячий бульйон. Курку потім порізати на шматочки.
У глибокій сковорідці розігріти оливкову олію.
Дрібно нарізати цибулю і тушкувати до тих пір, поки він не стане м'яким.
Додати в сковорідку рис для різотто і перемішати.
Залити рис половиною курячого бульйону і додати суміш заморожених овочів.
Накрити кришкою, зменшити вогонь і готувати, поки рис не стане м'яким. За необхідності доливати бульйон.
Головне щоб в сковорідці не залишилося зайвої рідини.
Коли рис буде готовий, додати до нього дрібно натерті сири чеддер і пармезан, відварну курку і вершки.
Прибрати сковороду з вогню, накрити кришкою і дати страві настоятися 10 хвилин.
Різотто з куркою краще всього подавати гарячим.