Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Кулінарні рецепти » Гарніри » Гарніри з рису » Рис з овочами в духовці

Рис з овочами в духовці

Страва є відмінним гарніром до м'яса або риби, а також його можна вживати окремо. Рис з овочами в духовці готується досить швидко і з мінімальною кількістю трудовитрат.   Набір інгредієнтів можна варіювати в залежності від пори року та особистісних уподобань.  Даний  рецепт є базовим, а страва навіть у такому змісті дуже смачним.

Інгредієнти для приготування рису з овочами в духовці:

  1. Рис – 1 склянку
  2. Капуста білокачанна – 200 гр.
  3. Цибуля ріпчаста – 2 шт.
  4. Часник – 2 зубчики
  5. Моркву – 2 шт.
  6. Зелень петрушки – 1 пучок
  7. Болгарський перець – 2 шт.
  8. Сіль і перець за смаком
  9. Лавровий лист – 3 листа
  10. Суміш сухих трав  і прянощів – за смаком
  11. Вершкове масло – 50 гр.
  12. Рослинна олія – 3 ст. ложки

Інвентар:

  1. Форма для випікання з кришкою (можна використовувати термостійкий посуд)
  2. Сковорода
  3. Обробна дошка
  4. Ножа
  5. Терка
  6. Часниковий прес
  7. Тарілка
  8. Миска

Приготування рису з овочами в духовці.

Крок 1: Попередня підготовка овочів.

болгарський перець, нарізаний соломкою

Капусту промиваємо і знімаємо з неї верхні листки. Шаткуємо її однорідної  і тонкою соломкою. Морква  очищається від шкірки, також добре миється і подрібнюється за допомогою великої  терки.  З цибулі і часнику знімаємо піну, інгредієнти ретельно промиваються. Ріпчасту цибулю кришимо ножем дрібними кубиками, а часник пропускаємо через спеціальний прес. На сковороді з невеликою кількість рослинної олії обсмажуємо цибулю з морквою на помірному вогні до легкого золотистого кольору. Болгарський перець потрібно попередньо очистити від насіння. Для цього достатньо зробити невеликий надріз з боку основи овоча і різким рухом витягти скупчення насіння, тримаючись при цьому за ніжку перцю. Далі його потрібно промити як з зовнішньої, так і з внутрішньої сторони. Нарізаємо перець соломкою. Чисту зелень петрушки  потрібно дуже дрібно подрібнити.


Крок 2: З'єднуємо продукти.

інгредієнти для рису в духовці

В глибоку форму або термостійкий посуд викладаємо в декількох місцях дрібні  шматочки вершкового масла. Також можна розподілити його рівномірним шаром по всій поверхні обраної посудини. З рису потрібно вибрати великий сміття або зіпсовані зерна і гарненько промити його, поки вода не стане прозорою. Крупу ми першим шаром викладаємо на змащену маслом форму і розформовуємо її по довжині і ширині. Далі додаємо капусту, болгарський перець, пасеровані цибулю і моркву, подрібнену зелень петрушки.  Все це приправляється  пресованим часником, чорним або червоним перцем, лавровим листом і іншими прянощами за вашим смаком. Потрібно враховувати, що суміші сухих трав (базилік, чебрець та ін) дуже доповнюють смак рису.

заливаємо суміш водою

Далі нам буде потрібно 3 склянки теплої води (з розрахунку: на один стакан рису необхідно три склянки води).  Її ми солимо і розмішуємо рідину до повного розчинення в ній крупинок солі. Водою заливається суміш рису і овочів у формі. 


Крок 5: Запікаємо.

рис з овочами в духовці

Страва накривається кришкою і відправляється в розігріту до температури  200 градусів духовку. Готується страва в духовій печі в тепловому режимі 180-200 градусів близько 40 хвилин. Перевіряється його  готовність  за кількома об'єктивними ознаками: вода повинна повністю википіти з форми, а рис повинен стати м'яким. У разі, якщо крупа  ще не готова,  потрібно додати ще трохи води, але вже без солі, і знову відправити в духовку.


Крок 4: Подаємо рис з овочами в духовці.

апетитний рис з овочами

Рис з овочами подається в гарячому або охолодженому вигляді як гарнір до будь-яких м'ясним або рибним блюдом, або кушается окремо.


Приємного вам апетиту!


Поради:

  Рис з овочами в духовці добре  поєднується з  різноманітними томатными соусами або ж з аджикою.
  Найкраще для приготування даного страви використовувати подовжений рис з легким жовтуватим відтінком. Його перевага перед іншими полягає в тому, що в момент приготування він не розварюється і залишається розсипним. Також такий рис добре вбирає в себе смак і аромат овочів.
  Урізноманітнити страву можна різними  овочевими добавками: брокколі, кабачки, горох, кукурудза, квасоля, помідори та іншими, - усі ці продукти  відмінно поєднуються з рисом.