Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!

Пісна каша

Під час посту можна приготувати дуже смачне і корисне блюдо – пісну кашу. Ніжна, ароматна, розсипчаста гречана каша з смаженими грибами, морквою і цибулею різноманітить ваш пісний стіл. І готувати нашу страву дуже легко і швидко.  А головне те, що і гречана каша, і овочева заправка містять велику кількість вітамінів і мінеральних речовин, які так необхідні для нашого організму.

Інгредієнти для приготування пісної каші:

  1. Крупа гречана нежареная – 200 грам
  2. Вода очищена – 400 мл
  3. Гриби печериці  свіжі – 200 грам
  4. Морква середніх розмірів – 2 штуки
  5. Цибуля ріпчаста середніх розмірів – 2 штуки
  6. Олія рослинна – для смаження овочів

Інвентар:

  1. Кухонні паперова серветка
  2. Каструля
  3. Сито
  4. Плита
  5. Кришка
  6. Столова ложка
  7. Тканинне рушник
  8. Ножа
  9. Обробна дошка
  10. Тарілка
  11. Миска
  12. Кухонний паперовий рушник
  13. Сковорода
  14. Блюдо для подачі

Приготування пісної каші.

Крок 1: готуємо гречану кашу

варимо гречану кашу

Гречану крупу викладаємо на паперову серветку і  рівномірно розподіляємо інгредієнт по всій її поверхні. Вручну перебираємо крупу і відкладаємо в сторону сторонні предмети, які можуть перебувати в крупі. Після - пересипаємо гречку в каструлю і наливаємо в цю ж ємність проточну воду. Потім рідину обережно зливаємо і так повторюємо декілька разів, для того щоб добре промити гречану крупу. Після цього перелити воду з ємності та крупу в сито і даємо воді стекти. Чистий гречану крупу перекладаємо  з сита вільну каструлю і заливаємо її водою кімнатної температури.  Увага: важливо дотримуватися пропорції гречки і води. Вони повинні відповідати 1 до 2, тобто на 200 грам гречки потрібно взяти 400 мілілітрів води.  Ємність ставимо на великий вогонь. Коли рідина з гречаною крупою в каструлі  закипить,  робимо  вогонь менше середнього і додаємо сіль за смаком. Скориставшись столовою ложкою, перемішати всі інгредієнти.

щільно накриваємо каструлю з гречкою кришкою
Потім ємність щільно  накриваємо кришкою і варимо кашу  до тих пір, поки кількість води не зменшиться удвічі. За часом це займе близько 15 хвилин. Потім зменшуємо вогонь до мінімуму і варимо гречану кашу ще 5-7 хвилин. За цей час уся рідина повинна випаруватися. Потім вимикаємо конфорку, а каструлю з гречаною кашею  закутуємо  тканинним рушником на 20-25 хвилин для того, щоб вона добре упрела. Увага: так як у гречану кашу ми будемо додавати овочеву заправу, яка  готуватися на рослинному маслі, тому в готову кашу вершкове масло не додаємо, тим більше що ми готуємо пісне блюдо.


Крок 2: готуємо цибулю

подрібнюємо цибулю

Скориставшись  кухонним ножем, очищаємо цибулю від лушпиння. Потім промиваємо овоч під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. За допомогою того ж гострого інвентарю розрізаємо інгредієнт на дві половинки, а потім кожну частину нарізаємо вздовж на декілька частин і тільки після – поперек на невеликі смужки розміром не більше 5 міліметрів. Подрібнений інгредієнт перекладаємо у вільну тарілку. Увага: за вашим бажанням можна нарізати цибулю півкільцями або квадратиками.


Крок 3: готуємо морквину

натираємо на тертку моркву

Моркву за допомогою ножа очищаємо від шкірки і промиваємо   теплою проточною водою. Потім, скориставшись великою теркою, натираємо овочевий інгредієнт на обробній дошці. Після – подрібнену моркву перекладаємо в тарілку. Увага: коренеплід можна також за вашим бажанням нарізати на невеликі шматочки. Для цього викладаємо моркву  на обробну дошку і нарізаємо її за допомогою кухонного ножа   уздовж на тоненькі смужки, а потім поперек на невеликі кубики.


Крок 4: готуємо гриби

подрібнюємо печериці

Добре промиваємо печериці під теплою проточною  водою, викладаємо їх на паперовий рушник і злегка просушуємо. Після –  перекладаємо інгредієнт на обробну дошку і, скориставшись кухонним ножем, нарізаємо його на невеликі шматочки. Подрібнені печериці перекладаємо  в чисту тарілку.


Крок 5: готуємо заправку для каші

смажимо цибулю

У сковороду наливаємо трохи олії і ставимо ємність на середній вогонь. Коли масло добре розігріється, робимо вогонь нижче середнього і перекладаємо в цю ємність подрібнену цибулю.  З допомогою столової ложки або дерев'яної лопатки, помішуючи інгредієнт, злегка обсмажуємо його протягом 4-6 хвилин.

смажимо цибулю з морквою
Потім перекладаємо в цю ж ємність подрібнену моркву, і добре перемішуючи два овочевих інгредієнта між собою, тушкуємо їх ще протягом 5 хвилин, поки морква і цибуля не стануть прозорими і злегка м'якими.

овочева заправка з грибами
Потім перекладаємо в сковороду до овочів  подрібнені гриби, і постійно перемішуючи всі інгредієнти між собою, обсмажуємо їх до злегка  золотистого кольору. Увага: овочеву заправу важливо не перепечеться, інакше страва вийде інший смак. Потім вимикаємо конфорку, а сковороду з овочевою заправкою накриваємо кришкою для того, щоб овочі трохи настоялися.


Крок 6: заправляємо пісну кашу

перемішуємо гречану кашу з овочевою заправкою

В злегка остигнула гречану кашу перекладаємо овочеву заправу. За допомогою столової ложки акуратно перемішуємо всі інгредієнти між собою до утворення однорідної маси. А потім готову пісну кашу накриваємо ще на кілька хвилин кришкою для того, щоб гречка просочилася ароматом овочевий заправки.


Крок 7: подаємо пісну кашу

пісна каша

Готову злегка остигнула кашу перекладаємо на блюдо і подаємо до столу. Дуже смачно наша страва буде поєднуватися з салатом з свіжих овочів: помідорів, огірків з петрушкою і кропом, заправлених олією або солоними огірками та помідорами.

Приємного вам апетиту!


Поради:

– Готувати заправку для гречаної каші  можна з будь-яких грибів.

– Для приготування пісної каші ви можете використовувати будь-які на ваш смак спеції і приправи.

– Готувати гречану кашу краще всього в чавунному казанку з чавунною кришкою.

– Для засмажки овочів можна використовувати як рафінована, так і нерафінована  рослинна олія, як соняшникова, так і оливкове.