Лазанья з морепродуктів

Приготування лазаньї з морепродуктів.

Крок 1: Готуємо філе риби

Філе риби добре промийте під холодною проточною водою, потім осушіть за допомогою кухонного паперового рушника і викладіть на обробну дошку. Гострим ножем розріжте філе  на 2-3 шматочки і опустіть їх  в каструлю. Залийте зверху чистою  водою, щоб вона повністю покривала рибу.  Додайте лавровий лист, сіль за смаком, злегка поперчіть. Потім натріть на дрібній тертці цедру лимона і також додайте в каструлю. Поставте варитися на середній вогонь. Після того, як вода закипить, поваріть рибу близько 1 хвилини, зніміть каструлю з вогню і накрийте її кришкою. Дайте настоятися протягом 10 хвилин. Потім злийте в окрему миску отриманий бульйон. Рибу злегка остудіть і обережно видаліть всі кістки і відокремте шкірку, якщо вона присутня.

Крок 2: Готуємо соус

Зелена цибуля добре промийте під холодною водою, осушіть його, потім дрібно наріжте. Борошно просіяти через дрібне сито.
Чисту каструлю поставте на середній вогонь, на дно додайте трохи вершкового масла, потім засипте цибулю і обсмажуйте його близько 1 хвилини, постійно помішуючи, щоб він підрум'янився рівномірно з усіх боків. Після цього додайте просіяне борошно і обсмажуйте ще хвилинку.
Тепер влийте в каструлю відкладений раннє рибний бульйон. Постійно помішуючи, щоб розчинити всі грудочки, доведіть до кипіння. Після чого додайте вершки і мускатний горіх. Ретельно все перемішайте.

Потім відлийте 1,5 склянки готового соусу, а в що залишився, додайте лимонний сік і томатне пюре. Гарненько перемішайте, потім додайте очищену рибу, мідії та креветки

Крок 3: Укладаємо лазанью

Листи для лазаньї відваріть, як зазначено на упаковці. На дно форми для випікання вилийте півсклянки соусу. Зверху додайте третю частину листів для лазаньї, так, щоб смуги локшини злегка знаходили один на одного. Потім рівномірно розподілите половину соусу з морепродуктів, потім знову покладіть листи. Після цього розподіліть залишився  соус з морепродуктів, зверху укладіть листи. Зверху все покрийте залишилися склянкою соусу.

Крок 4: Запікаємо лазанью

Змішайте хлібні крихти з, попередньо натертим на середню тертку сиром. Посипте цією сумішшю лазанью.

Духовку розігрійте до 180 градусів, потім помістіть у форму з лазаньєю і випікайте близько 1 години. Готовність страви можете визначати по верхньому шару, він повинен стати рум'яним і злегка пузиритися.

Крок 5: Подаємо лазанью з морепродуктів

Після того, як лазанья запечеться, вийміть форму з духовки, остудіть, потім наріжте на порційні шматочки, розкладіть по тарілках і подавайте до столу в якості гарячого блюда.

Приємного Вам апетиту!

Поради:

— Варено-морожену  суміш морепродуктів додають у страву в самому кінці приготування, для того щоб вони в процесі довгого приготування не стали гумовими.

— Якщо Ви використовуєте неочищені і не відварні морепродукти, то для початку їх потрібно відварити в злегка підсоленій воді (дотримуйтесь рекомендацій на упаковці), а потім очистити від панцирів.

  Зберігати лазанью потрібно в холодильнику терміном до 3 доби.

  Сьогодні лазанью можна приготувати не тільки з перерахованих вище продуктів. Її готують з м'ясним фаршем, овочами, різними соусами (болоньєзе, бешамель), різноманітними видами сиру (моццарелла, грана падано, рікоттою), грибами, шпинатом і т.д.