Лазанья "Аль Форно"

Приготування лазаньї «Аля Форно»:

Крок 1: Готуємо м'ясну начинку

Першим ділом, що нам необхідно зробити – це приготувати м'ясний фарш. Для цього купуємо на базарі свіжий філейний шматок свинини і яловичини.

Після чого добре моєму м'ясо під холодною проточною водою і нарізаємо на довільні шматки. Потім перепускаем його через м'ясорубку.

Тепер очищаємо цибулю і часник і не сильно крупно нарізаємо їх.

Ставимо на середній вогонь розігріти сковороду, наливаємо трохи оливкової олії і викладаємо обсмажуватися цибулю з часником до утворення золотистого відтінку.

Потім додаємо фарш і смажимо, постійно помішуючи, до повної готовності. В кінці не забуваємо посолити і поперчити за смаком.

Як тільки фарш гарненько обсмажитися, додаємо до нього томатне пюре, перемішуємо і продовжуємо тушкувати  протягом 5-10 хвилин, періодично помішуючи.

В кінці додаємо сушеної зелені і залишаємо остуджуватися.

Крок 2: Готуємо соус бешамель

В цей час займемося приготуванням соусу.

Для цього ставимо на середній вогонь растапливаться вершкове масло в каструлі з товстим дном. Після чого, помішуючи, додаємо борошно і розмішуємо її з маслом до утворення однорідної маси. Слідом вливаємо холодне молоко і ретельно все перемішуємо. Зменшуємо вогонь і продовжуємо варити, постійно помішуючи, протягом 5 хвилин. Наприкінці посоліть і поперчіть соус за смаком, зніміть з вогню і дайте йому остудитися.

Крок 3: Готуємо лазанью «Аль Форно»

Ставимо розігрівати духовку до температури 190 градусів.

Для приготування лазаньї нам знадобитися спеціальна висока, прямокутна форма.

Змащуємо її шматочком вершкового масла і першим шаром викладаємо листи лазаньї (стільки, скільки потребує довжина і ширина форми).

Зверху поливаємо соусом бешамель, а потім викладаємо м'ясну начинку, рівномірно розподіляючи її по поверхні.

Зверху накриваємо її листами лазаньї і повторюємо верстви до тих пір, поки ми не досягнемо краю форми. При цьому останнім шаром повинні бути листи, политі соусом бешамель.

Зверху соус посипаємо тертим (на дрібну тертку) сиром Пармезан і відправляємо запікатися в духовку хвилин на 30.  Для того щоб сир в духовці не пригорів, прикрийте повністю лазанью фольгою і в такому вигляді запікайте близько 20 хвилин, потім зніміть її і продовжуйте запікати.

Крок 4: Подаємо лазанью «Аль Форно»

Готову лазанью злегка остудіть (хвилин 10), а потім наріжте на порційні шматочки, перекладіть їх на тарілки і можна кликати домочадців до столу.

Приємного апетиту!

Поради:

- Для приготування лазаньї можна використовувати будь сир твердих сортів.

- Якщо ви боїтеся, що листи лазаньї можуть не приготується, то ви можете їх заздалегідь злегка відварити в кип'яченій воді (не більше 3х хвилин).

- В якості аперитиву подайте напівсолодке червоне вино.