Вершкова пастаНіжний смак вершковою пасти неодмінно сподобається вам. Досить швидко готується і володіє важливою якістю ситності. Тобто нагодувати чоловіка таким блюдом після робочого дня – це відмінне рішення. А якщо до нього придушити ще шматок приготованого м'яса і риби, то вечеря буде справді незабутнім і божественним. Зараз особливою популярністю користуються різнокольорові бантики пасти, які особливо подобаються дітям. А це означає, що і найменші наші домочадці будуть уплітати такі макарони «за обидві щоки». Інгредієнти для приготування вершковою пасти:Приготування вершковою пасти.Крок 1: Відварюємо пасту.
У каструлю набираємо води і ставимо її на середній вогонь. Доводимо до кипіння і трохи молимо воду. Додаємо макарони і варимо їх відповідно до інструкції на упаковці. Адже у різній пасти є своя специфіка (по часу та температурного режиму) у приготуванні. Тому краще всього довіритися радам виробників. Крок 2: Готуємо вершковий соус.
Поки відварюються макаронні вироби, приготуємо вершковий соус. Промиваємо цибуля-шарлот і нарізаємо його дрібними кубиками. Далі його необхідно обсмажити на оливковій олії в сковороді до легкого золотистого відтінку. Важливо, періодично помішувати його під час готування дерев'яною лопаткою, щоб цибуля не пригорів. Як тільки він стане м'яким (3-4 хвилини готування) додаємо в сковороду просіяне борошно і ретельно змішуємо інгредієнти. В такому стані готуємо цибулю ще близько хвилини на середньому вогні. Обережно вливаємо біле вино. Розчиняємо в ньому борошно і доводимо до кипіння масу. Вливаємо молочні вершки і додаємо сік лимона. Після чого соус необхідно посолити і поперчити на ваш смак. Зелений лук ретельно промиваємо у воді і нарізаємо дрібними колечками. Додаємо його в сковороду. В такому стані готуємо соус ще кілька хвилин. Крок 3: Змішуємо інгредієнти.
Готову пасту відкидаємо на друшляк і гарненько зливаємо рідину. Соус знімаємо з вогню і ретельно перемішуємо його з макаронами. Додаємо в готове страва цедру лимона і знову перемішуємо. Крок 4: Подаємо вершкову пасту.
Не даючи охолонути страви відразу ж перекладаємо його на порційні тарілки і подаємо до столу. Вже коли вершкова паста буде в тарілці необхідно рясно посипати її тертим сиром. Найкраще його подрібнювати на дрібній тертці, щоб пармезан швидко розтанув і додав особливого смаку італійської пасти.
Поради:
— Для того, щоб додати такій страві пікантності можна додати наступні трави: подрібнений свіжий майоран, чебрець і шавлія. До того ж, сік лайма, разом з соком лимона, змішані в пропорції один до одного, чудово прикрасять пасту і зроблять її ще більш ароматною. |
|
