На подив простенький, але разом з цим просто чудово смачний і, головне, дуже ситний і поживний суп, який готується з вельми доступних і недорогих інгредієнтів, ну і, до того ж, дуже швидко і легко.

Для того, щоб приготувати сирний супчик з фрикадельками вам будуть потрібні наступні продукти (у розрахунку на трилітрову каструлю супу): п'ять-шість середніх картоплин, дві головки ріпчастої цибулі, одна морквина, приблизно 400-500 грамів яловичого фаршу (при бажанні можна використовувати свинячий фарш або асорті), одне куряче яйце, три плавлених сирка (300 грамів), а також рослинну олію, сіль і перець, лавровий листок і свіжа зелень петрушки.

Одну цибулину потрібно почистити, дрібно порізати і обсмажити до рум'яного кольору на рослинній олії, після чого змішати з м'ясним фаршем, додати сире яйце, а також сіль і перець за смаком. З отриманої суміші сформувати фрикадельки.
Залишилася цибулину подрібнити, а моркву натерти, далі овочі спассировать на рослинному маслі і викласти в каструлю з водою, туди ж покласти підготовлені фрикадельки і посолити.
Картоплю порізати кубиками і теж додати в суп через 5-10 хвилин після початку приготування. Також в суп потрібно додати лавровий листок і будь-які інші спеції за смаком, ну а коли картоплю і фрикадельки будуть готові, додати в каструлю дрібно порізані плавлені сирки, при цьому постійно помішуючи суп до тих пір, поки вони повністю не розчиняться.
Ну а в самому кінці приготування додати в суп дрібно нарубану зелень петрушки і прибрати каструлю з вогню.