Така незвичайна і цікава рибна закуска - "ковбаска" з консервованого тунця, - може стати чудовою закускою для святкового застілля і порадувати своїм смаком гостей. Подавати страву слід зі спеціальним рибним соусом, який готується з анчоусів, ну а в якості своєрідного гарнір до страви прекрасно підійде який-небудь смачний і легкий салатик.

Отже, щоб приготувати це блюдо вам буде потрібно взяти такі продукти: дві банки консервованого тунця в олії, 50 грамів солоних анчоусів, два курячих яйця, п'ять столових ложок дрібно нарізаної зелені петрушки, чотири столові ложки панірувальних сухарів, трохи солі і чорний перець, а крім цього для приготування соусу - 60 грамів анчоусів, дві столові ложки маринованих каперсів, чотири столові ложки оливкової олії і дві столові ложки червоного винного оцту.

З банок з тунцем необхідно злити всю рідину, а саме м'ясо перекласти в миску і розім'яти виделкою. Анчоуси злегка промити в холодній воді, після чого звільнити їх від кісточок, дрібно порізати і змішати з тунцем. Окремо збити яйця і додати в миску до риби, туди ж відправити і подрібнену зелень петрушки, а також панірувальні сухарі, сіль і перець. Масу добре розмішати і розім'яти до повної однорідності.
Викласти вміст миски на складений в два рази відрізок харчової плівки і туго згорнути у вигляді ковбаси, краї плівки добре зав'язати. Отриману ковбаску викласти в каструлю відповідного розміру і залити водою, а потім на помірно вогні довести до кипіння і варити після цього ще протягом 20 хвилин, після чого вийняти, зняти плівку і остудити.Готову закуску порізати не дуже тонкими скибочками і подавати з соусом, який готується з перемелених каперсів і анчоусів змішаних з необхідною кількістю оливкової олії і оцту.