Мак-любі, або плов по-арабськи, по суті, блюдо з розсипчастим рисом, ніжним м'ясом і цвітною капустою, приправлені топленим маслом.
Необхідні продукти (на 2 порції): 200гр яловичини без кісток із задньої частини туші, півсклянки довгого рису, 100 г цвітної капусти, по 1 столовій ложці топленого олії, сіль, мелений чорний і червоний перець - за смаком.
Процес приготування: рис промити кілька разів, поки сливаемая вода не стане прозорою і замочити на 1-2 години.
Яловичину розрізати на 4 шматки, відбити молоточком, посолити, поперчити і обсмажити тільки в розпеченому рослинному маслі до утворення скоринки.
Цвітну капусту розібрати на суцвіття і в сирому вигляді обсмажити в олії, посолити і поперчити.
М'ясо скласти в глибокий сотейник, на нього викласти обсмажену капусту, зверху - підготовлений рис. Все залити холодною кип'яченою водою, приправити сіллю і перцем. Томити, щільно закривши, на середньому вогні до готовності.
Готовий плов перекласти на добре розігріту сковороду з топленим маслом і обсмажити, акуратно перемішуючи, протягом 5 міну. І відразу подавати на стіл.