Рецепт такого яблучного супу належить до естонської кухні, десерт виходить дуже легким і чудово смачним, до того ж, це блюдо, якщо не додавати в нього для прикраси сир і збиті вершки, виходить пісним і його можна їсти тим, хто дотримується посту.

Для того, щоб приготувати чотири порції яблучного супу вам знадобиться: один літр води, 400 грамів яблук, півтори столові ложки крохмалю, половина склянки цукрового піску, пакетик ванільного цукру, апельсинова цедра, а крім цього сир, кориця і збиті вершки для прикраси десерту.

Яблука слід вимити, розрізати і звільнити від серцевини, а потім порізати на шматочки середніх розмірів. Викласти шматочки яблук в каструлю і залити водою так, щоб вона повністю покрила, потім каструлю поставити на вогонь. Після того, як яблука проварятся кілька хвилин, додати до них цукор і розмішати його, а потім влити крохмаль, заздалегідь розведений у невеликій кількості води і суп перемішати до повного розчинення крохмалю. Яблучний суп довести до кипіння, час від часу помішуючи, додати цедру апельсина і ванільний цукор, після чого зняти з вогню і накрити каструлю кришкою.
Подають такий суп в гарячому або холодному вигляді, посипавши корицею і прикрасивши його сиром зі збитими вершками.