Ті, хто любить баклажани, їх ще називають «синенькі», часто замислюються над тим, як би зберегти овоч на зиму і які приготувати консервації. Одним з таких способів є консервування баклажанів шматочками з часником.

Інгредієнти:

Баклажани – 5 кг;
Сіль – 500 гр;
Часник – 150 гр;
Масло рослинне – ½ літра.

Для приготування маринаду:

Вода – 5 літрів;
Оцет 9 % - 2 столових ложки.

Процес приготування:

Необхідно вибрати баклажани, після цього промити і нарізати на шматочки довільного розміру. Потім пересипати їх сіль і дати постояти близько години.

Після цього їх треба промити. Приготувати маринад і проварити в ньому баклажани до готовності.

Потім злити маринад і готові баклажани налити масло рослинне і дрібно нарізаний часник. Все добре перемішати і скласти в підготовлені стерилізовані банки. Після цього треба закатати, потім виставити банки вниз кришками і укутати ковдрою. Після того як повністю баночки охолонуть, можна відправити їх на зберігання.

Консервація добре стоїть при кімнатних умовах.

Приємного апетиту!