Про кольрабі чули багато хто, але мало хто її пробували, тому що не знають, як її приготувати. Насправді кольрабі схожа на качан звичайної капусти, але її м'якоть набагато ніжніше і м'якше. Сьогодні я пропоную дуже простий рецепт фаршированої кольрабі м'ясним фаршем. Спробуйте, це дуже смачно.


Для фарширування кольрабі вам знадобиться:
Молоді кольрабі середнього розміру - 8 шт.
Для начинки:
М'ясний фарш - 800 гр.
Морква - 2 шт.
Цукор - 1 ст. ложка
Сіль і спеції
Для соусу:
Вершкове масло - 2 ст. ложки
Борошно - 1 ст. ложка
Варена кольрабі - 1 шт.
Вершки - 150 мл
Рис - 8 ст. ложок
Сіль і спеції

Приготування:
Кольрабі вимити, очистити від шкірки, відварити в підсоленій воді до напівготовності. Кольрабі вийняти з окропу, відкинути на друшляк і обдати холодною водою.

З кожної кольрабі зрізати верхівку і зрізати середини частину м'якоті так, щоб вийшло поглиблення для фаршу. Зрізану м'якоть посікти ножем.

Моркву очистити і натерти на тертці. Обсмажити моркву на рослинній олії і додати фарш. Посолити, приправити спеціями, додати цукор і тримати на вогні до тих пір, поки фарш не змінить колір.

Додати до фаршу 2-3 столові ложки відвареного рису і заповнити приготованим фаршем кольрабі.

Змішати розтоплене вершкове масло, борошно, пюре з кольрабі, відварений рис і посолити за смаком, додавши спеції.

Нафаршировані кольрабі викласти на деко з бортиками, а між ними викласти суміш пюре з кольрабі з маслом і борошном. Полити все половиною вершків і поставити в духовку.

Запікати близько 25 хвилин. За п'ять хвилин до готовності полити кольрабі рештою вершками.