Страва чудово підходить в якості гострою закуски, які можна зберегти надовго і яке завжди буде під рукою.

Інгредієнти:

Томатна паста - триста п'ятдесят грамів;
Вода - один літр;
Масло рослинне - один стакан;
Цукор-пісок - один стакан;
Оцет 9 % - півсклянки;
Сіль - одна десертна ложка;
Каррі - дві або три чайної ложки;
Моркви - три штуки;
Кабачки - приблизно два кілограми;
Перець солодкий - три штуки;
Лук ріпчаста - десять головок;
Помідори стиглі, червоні - один кілограм.

Процес приготування:

Необхідно приготувати маринад. Для цього в каструлю додаємо томатну пасту, заливаємо водою, розмішуємо, ставимо на вогонь. Вливаємо олію рослинну, насипаємо сіль, каррі і доводимо до кипіння, в кінці вливаємо оцет.

Після цього всипаємо морковочку крупно натерту і кип'ятимо приблизно десять хвилин. Кабачки очищаємо і нарізаємо кубиками і перекладаємо до моркви і кип'ятимо ще десять хвилин. Кабачки чистимо, ріжемо кубиками і додаємо до овочів, кип'ятити десять хвилин.

Перець солодкий нарізаємо кубиками і закладаємо знову до овочів, кип'ятити десять хвилин.

Туди ж потім додаємо порізані помідори свіжі і кип'ятимо ще десять хвилин.

Після цього акуратно перемішуємо і перекладаємо в підготовлені стерилізовані баночки, закатуємо.