У домашніх умовах можна приготувати справжній і смачний сальтисон. Для його приготування знадобиться свиняча голова.

Інгредієнти:

Голова свиняча - одна штука;
Спеції, часник і сіль.

Хід приготування:

1. Необхідно свинячу голову промити, потім нарізати на шматки. Потім ще раз дуже добре промити і покласти у велику ємність. Залити водою, дати закипіти. Після цього видалити з'явилася піну, вогонь зробити тихим і покласти спеції, часник очищений і порізаний на пластинки, сіль. Варити треба приблизно чотири або шість годин. Вода повинна практично випаруватися.

2. Після того як свиняча голова проваритися шість годин, треба акуратно відокремити м'ясо від кісток. Порізати на шматочки або перемолоти на м'ясорубці. Масу потрібно поперчити і додати подрібнений часник.

3. Після цього масу для сальтисона треба перекласти в щільний пакет і зав'язати. Потім розкласти шаром на дошку, яку покласти в холодильник для застигання. Можна також покласти в судки.

4. Після того як сальтисон застигне треба його порізати на шматочки. Такий сальтисон за смаком дуже нагадує домашню ковбасу.

Приємного апетиту!