Консервація з баклажанів дуже смачна, тому існує безліч рецептів приготування баклажанів. Зокрема можна швидко приготувати баклажани за рецептом «голих» баклажан. Такі баклажани по смаку й кольору дуже нагадують гриби.

Інгредієнти:

Баклажани; вода - два літри; оцет (9 %) - один стакан.

Хід приготування:

спочатку Необхідно промити, а потім очистити баклажани. Після цього їх треба порізати на чотири частини. Потім скласти в миску і добре просипати крупною сіллю. Дати постояти пару годин, щоб повністю змогла піти гіркоту. Воду від баклажан треба злити.

Після цього в каструлю треба налити два літри чистої води, закип'ятити і налити одну склянку оцту. Як закипить, то потрібно закладати невеликою кількістю баклажани.

Відварені баклажани потрібно дістати з розсолу вилочкою і укладати в підготовлені сухі баночки. Складати треба до самого верху, дуже щільно. Після цього треба закатати кришками, попередньо стерилізованими. Після цього баночки потрібно перевернути вниз кришками і добре укутати ковдрою.

Вже взимку, як відкриєте баночку з баклажанами, то злегка відіжміть їх, потім поріжте на кубики, пролийте маслом рослинним, присипте зеленню і часником, то вийде дуже смачний салат.

Приємного апетиту!