Смачний салат, який готували ще наші бабусі і мами. Цей салат до нинішнього часу користується такою ж попитом у любителів овочевих страв, як і в колишні часи.

Інгредієнти:

Помідори зелені - три кілограми;
Морква - один кілограм;
Ріпчаста цибуля - один кілограмів;
Перець болгарський - один кілограм;
Сіль - сто грамів;
Цукор-пісок - триста грамів;
Оцет (9 %) - сто мілілітрів;
Масло рослинне - двісті мілілітрів.
лавровий Лист - дві штуки;
Перець чорний - двадцять штук.

Хід приготування:

Необхідно промити зелені помідори і порізати ну шматочки. Моркву потрібно почистити, а потім потерти на тертці крупно. Цибулю очистити і нарізати часточками. Перець солодкий болгарський потрібно промити і видалити серцевину і порізати смужками.

Всі овочі складаємо в миску і добре перемішуємо, даємо постояти пару годин.
За цей час овочі дадуть сік.

Після цього потрібно додати до овочів цукор-пісок, сіль, влити рослинне масло, покласти лавровий лист, чорний перець горошком і влити оцет. Все перемішати і поставити на вогонь, довести до кипіння і потім кип'ятити приблизно п'ятнадцять хвилин. Після цього підготувати десять півлітрових банок, які потрібно простерилізувати.
Потім розкласти масу по банках і закатати. Після цього банку потрібно перевернути і дати охолонути.