На Сході з смаженою рибою прийнято їсти рис, який готують по особливому рецепту. Між іншим, дуже смачно. До речі, на сході і рибу смажать дуже цікаво. Але це в наступному рецепті, а зараз про східний рис до риби.

Інгредієнти:
Нам знадобиться наступне:
- Рис - три склянки,
- вода - три склянки,
- ріпчаста цибуля - одна головка середнього розміру,
соняшникова олія - чотири-п'ять столових ложки,
- сіль - за смаком.

Метод приготування.
Відразу хочу сказати, що на Сході рис для риби готують тільки на соняшниковій або кукурудзяній олії.
Рис миється і вода зціджує по можливості до кінця.
Цибулина чиститься, миється і натирається на тертці. Можна дуже дрібно нашаткувати, але правильно - натерти на тертці.
В каструльці на соняшниковій олії підсмажується цибулю до коричневого кольору. Дуже важливо саме до коричневого, а не до золотого. Тобто трішки пережаривается, але не до чорного. Обов'язково помішуйте, щоб весь цибулю обжарился до однорідного кольору.
Одним махом додається вся вода - три склянки. Будьте обережні, щоб кипляча вода з олією не пирснула вам в обличчя. Краще зменшити вогонь.
Потім додається весь рис одночасно, перемішується, солиться і на великому вогні доводять до кипіння.
Після цього вогонь робиться зовсім слабким, ще раз перемішуєте і щільно закриваєте кришкою.
Залиште на вогні протягом півгодини. Потім перевірте. Як правило до цього часу рис повністю готовий. Може вам знадобитися ще раз перемішати і накрити кришкою ще на 15 хвилин. Якщо треба, можна додати трішки води.