В листі та квітках кульбаби міститься велика кількість вітамінів, які так необхідні навесні. З появою першої молодої зелені у нас з'являється можливість поповнити свій запас вітамінів і поласувати смачними салатами, приготованими з цієї рослини. Рецептів вітамінного салату з кульбаби з додаванням різних інгредієнтів, досить багато, спробуємо приготувати один з них.

Салат з кульбаб по-румунськи

Інгредієнти: 1 кг. листя кульбаби, 5 варених яєць, 5 столових ложок рослинного масла, сік одного лимона або одна столова ложка оцту, пучок молодого зеленого часнику, зелень кропу, перець і сіль.

Приготування: Молоді і свіжі листя ретельно промиваються в холодній воді, відкидаються на сито, щоб скла вода, після цього подсаливаются і залишають на 30 - 35 хвилин, щоб з них виділився гіркуватий на смак сік . Яйця нарізати тонкими кружальцями, дрібно нарізати кріп і зелень часнику. Листя кульбаби віджимаються і з'єднуються з іншими продуктами, до них додається заправка з масла, перцю, оцту або лимонного соку. Салат можна прикрасити квітами кульбаби, кружечками вареного яйця і зеленню кропу. Подають його свіжоприготованим.