Смачні і повітряні кекси можна приготувати на кефірі з додаванням маргарину. Їх можна приготувати в формочках для мафінів або скористатися однією великою формою для випічки кексу. Як же приготувати кекси «Секретарські»?

Інгредієнти:

Яйця курячі - дві штуки;
Маргарин вершковий - сто грамів;
Цукор - три чверті склянки;
Ізюм - три чверті склянки;
Кефір - половина склянки;
Борошно пшеничне - дві склянки;
Ванільний цукор - одна чайна ложка;
Розпушувач - один пакетик.

Процес приготування:

Необхідно маргарин трохи розтопити, щоб він був м'який. Потім до маргарину додати яйця і цукор, все добре перетерти. Родзинки промити і запарити окропом, нехай постоїть хвилин десять, після цього родзинки віджати і додати до маргарину. Туди ж влити кефір. Все ретельно перемішати. Потім поступово вводити просіяне борошно з розпушувачем. Все гарненько розмішати. Підготувати формочки, промазати маргарином і викласти тісто. Потім поставити в розігріту піч до ста вісімдесяти п'яти градусів, приблизно на двадцять хвилин. Приємного апетиту.