Гратинованные мідії - запечені мідії з скоринкою з сухарів. Рецепт італійської кухні. В Італії це блюдо подають у дуже багатьох ресторанах з рибним меню. Час приготування - 5 хвилин. Краще використовувати свіжі мідії, тоді вони будуть м'які і делікатні.

Необхідні інгредієнти на 1 порцію:

1) 6 великих мідій;
2) 6 ст. л. тертих сухарів;
3) 3 ст. л. оливкової олії;
4) 1/3 зубчики часнику;
5) 1 ст. л. подрібненою петрушки;
6) сіль;
7) чорний перець.

Спосіб приготування. Якщо мідії варено-заморожені, то розморозьте їх в холодильнику на нижній полиці. Якщо свіжі, то зваріть мідії. Хлібні крихти (сухарі) змішайте з петрушкою, часником (розімніть-порубаєте в пюре), маслом, посоліть, поперчіть, добре перемішайте. Потім викладіть мідії з однією стулкою на деко (з морською сіллю, для кращої стійкості), наповніть сумішшю сухарів, запікайте в духовці під грилем (на відстані 10 см) 3-5 хвилин, до рум'яного кольору сухарів. На стіл подавайте відразу.

Приємного апетиту!