Пропоную рецепт приготування цепелін.
Вам знадобитися:

Картопля - два кілограми;
Сметана - три столових ложки;
Копчений шпик - сто п'ятдесят грам;
Лук - дві штуки:
Мелені сухарі - одна столова ложка;
Борошно;
Сіль - за смаком.

Приготування:

1.Картофель очистіть. Пів кілограма відваріть і ще гарячим протріть через сито.
Решті картоплю натріть на дрібній тертці, відіжміть. Рідини дайте відстоятися, воду злийте.

2. Осів крохмаль додати в картопляну масу, протерту варену картоплю, сіль, густу сметану і трохи борошна. З отриманої маси сформуйте пробну клецку і киньте її в окріп, якщо вона не розпливається, то борошна більше не потрібно додавати.

3. Картопляну масу обробити на невеликі грудочки, і в кожному зробіть невелике заглиблення.

3. Приготування фаршу: дрібно наріжте копчений шпик і цибулю, обсмажте їх, додавши сухарі.

4. Готовий фарш розкладіть в заготовлені поглиблення (по одній чайній ложці). Краї тіста защепіть і надайте їм форму цепелінів.

5. Варіть цепеліни в злегка підсоленій киплячій воді. Цепеліни спочатку спливуть, а потім осядуть на дно - це і є ознака готовності.

6. Виберете цепеліни шумівкою і подавайте до столу з розтопленим маслом або сметанним соусом.