Тушковані свинячі нирки

Приготування тушкованих свинячих нирок.

Крок 1: відварюємо нирки.

Нирки ретельно промити, потім довести до кипіння у воді і ще раз промити. Таку операцію необхідно виконати 3 рази. Це необхідно робити для того, щоб нирки було легко обробляти, і вони перетворюються на багато чистіше. 

Крок 2: готуємо обжарку.

Вимивши моркву і очистивши від лушпиння цибулю нарізаємо, як нам більше подобається, я рекомендую кубиком. Так само нарізаємо огірок. Обсмажуємо на заздалегідь розігрітій сковороді цибульку з морквою і тоді коли наша піджарка починає набувати золотистий відтінок, висипаємо огірочки і тушкуємо хвилин п'ять.

Крок 3: додаємо нирки.

Після того як ми проварили нирки, охолоджуємо їх і нарізаємо, вирізавши всі жирові прошарки і жилки на шматочки середнього розміру в межах двох-трьох сантиметрів в діаметрі. Потім викласти в сковороду з овочами, долити невелику кількість води приблизно, що б вона трохи покривала, вміст сковороди, посолити, поперчити. Тушкувати на повільному вогні близько двох годин.

Крок 4: подаємо до столу.

До даної страви підійдуть різні гарніри зелених салатів і не тільки. Наприклад, воно добре поєднується з картопляними стравами і кашами з злаків, пшеничка, гречка і так далі. Попередньо його можна оформити зеленню петрушки. Перекинути його з сковороди, на блюдо, так, щоб нирки опинилися під піджаркою і зверху прикрасити зеленню.

Приємного апетиту!

Поради:

- Вибирайте нирки середніх розмірів.

- Ви можете додавати додатково овочів до даного рецептом за своїм смаком і бажанням.

- Час приготування  зазначено приблизну з причини того, що нирки бувають за якістю відповідно різні час їх приготування може змінюватися.