Вертуни

Приготування вертунів.

Крок 1: Готуємо інгредієнти.

Всі інгредієнти дістаємо з шафок і холодильника і викладаємо перед собою. 
Яйця потрібно промити мильним розчином, щоб уникнути потрапляння шкідливих бактерій в готову страву. А потім чисті яйця розбиваємо з допомогою гострого ножа в глибоку тарілку і збиваємо вінчиком або виделкою до однорідності. Можна додати трохи солі і перцю, але саме трохи, оскільки фарш ми теж будемо приправляти.

Цибулю і часник очищаємо від лушпиння і споліскують проточною водою. Цибулю потрібно дрібно нашаткувати гострим ножем на обробній дошці, а часник розчавити з допомогою чеснокодавилки. 

Крок 2: Готуємо фарш для вертунів.

Якщо Ви використовуєте вже готовий фарш, домашній або купувальний, то додаємо в нього подрібнені цибулю і часник, солимо і перчимо за смаком, а потім ретельно перемішуємо, щоб рівномірно розподілити составляюшие і отримати відмінний готовий фарш для котлет. Краще збити готовий фарш блендером, щоб він був м'якше і ніжніше.

 Якщо ж у Вас є хороший шматок м'яса, то потрібно перетворити його в м'ясний фарш з допомогою м'ясорубки або блендера, а після цього виконати ті ж операції, що описано трохи вище.

Крок 3: Обсмажуємо вертуни.

Візьмемо ще одну глибоку тарілку і ополоник. Фарш ділимо на 5 частин, беремо одну з них і формуємо плоску котлетку або щільний млинець. Викладаємо його в тарілку і заливаємо ополоником збитих яєць. Готувати вертуни будемо по черзі, щоб приділити достатньо уваги кожному.

Включаємо плиту і ставимо на конфорку сковорідку, яку виливаємо трохи рослинного масла. Коли воно розігріється, акуратно виливаємо з тарілки яйце і в центр викладаємо котлету. З допомогою фото буде наочніше. Сковорідку накриваємо кришкою, вогонь встановлюємо на середній рівень і обсмажуємо вертун близько 2 хвилин, щоб яйце підрум'янилося. 

Потім відкриваємо кришку, акуратно перевертаємо вертун з допомогою кулінарної лопатки, знову накриваємо кришкою і обсмажуємо до готовності.

Обсмажений вертун дістаємо шумівкою, даємо зайвому маслу стекти, і викладаємо його на тарілку. А потім приступаємо до наступного вертуну.

Крок 4: Готуємо вертуни та подаємо їх до столу.

Діяти будемо за принципом конвеєра - поки обсмажується другий вертун, приготуємо остаточно перший. Коли масло стече, вертун повинен виправдати свою назву - тому звертаємо його трубочкою. Готові вертуни можна подавати на обід або вечерю з будь-яким гарніром, особливо добре підійде салат зі свіжих овочів. 

Перед подачею вертуни можна прикрасити рубаною зеленню. А подавати можна як у гарячому, так і в холодному вигляді. Страва вийшла дуже ситним та смачним!

Приємного апетиту!

Поради:

- Можна додати у фарш зелені, щоб зробити його більш ароматним.

- Для страви підійде будь-м'ясний фарш. Я вибрала курячий, оскільки він готується досить швидко, і встигає просмажиться за той час ,що смажаться яйця.

- У збиті яйця можна додавати любиые спеції за смаком.

- Таке блюдо відмінно вгамує Ваш апетит в дорозі.

- Обсмажувати вертуни краще на смальці - популярному в Україні жирі.