Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!

Котлети "Соковитість"

Котлети "Соковитість" названі так не даремно. Адже вони дуже соковиті і смачні, хоча з вигляду їх не відрізнити від звичайних. Хочете дізнатися, у чому їх секрет? Тоді читайте рецепт повністю. Навіть якщо Ви - початківець кулінар, це блюдо вийде у Вас саме так, як треба, адже в ньому немає нічого складного або незвичайного, крім приголомшливого результату. Давно не готували котлети? Сьогодні чудовий день, щоб це виправити!

Інгредієнти для приготування котлет "Соковитість":

  1. Фарш (свинячий+курячий+яловичий) - 500 г
  2. Цибуля ріпчаста - 2 шт.
  3. Капуста - 300 г
  4. Яйце куряче - 1 шт.
  5. Сіль - за смаком
  6. Чорний перець мелений - за смаком
  7. Масло рослинне для обсмажування
  8. Борошно пшеничне (сухарі панірувальні) -  для панірування
  9. Масло вершкове - 70 г

Інвентар:

  1. Блендер або м'ясорубка
  2. Ножа
  3. Обробна дошка
  4. Плита
  5. Сковорода
  6. Шумівка
  7. Лопатка кулінарна
  8. Тарілка
  9. Терка

Приготування котлет "Соковитість".

Крок 1: Готуємо інгредієнти.

Змішуємо фарш з різних видів м'яса

Якщо Ви використовуєте вже готовий фарш, приготований Вами або куплений в магазині, в першу чергу його потрібно розморозити. Якщо ж у Вас є шматки м'яса, то їх потрібно не тільки розморозити, але і перетворити в м'ясний фарш з допомогою м'ясорубки або блендера. Як бачите, ми будемо використовувати 3 види м'яса, щоб отримати абсолютно незвичайний смак, тому змішуємо фарш в одній тарілці і переходимо до наступного інгредієнта.

подрібнюємо Цибулю і капусту

Цибулю потрібно промити і очистити від лушпиння. Ріжемо його великими шматками, покласти в блендер і подрібнити швидше. Капусту промиваємо, видаляємо верхні листки і чинимо так само, як і з цибулею.

Змішуємо фарш і овочі

А тепер додаємо цибулю і капусту в м'ясний фарш і перемішуємо його як слід. 

В кінці підготовки хочу додати, що курячі яйця необхідно обов'язково промити мильним розчином, тому не забудьте це зробити.


Крок 2: Готуємо фарш для котлет "Соковитість".

Готовий фарш для соковитих котлет

Наш фарш вже частково підготовлений. Залишилося розбити в нього одне куряче яйце і додати сіль і перець за смаком. Ну і перемішати якомога ретельніше, щоб рівномірно розподілити інгредієнти.

Додаємо вершкове масло

В самому кінці потрібно додати вершкове масло, натерте на тертці. І, поки масло не встигло розтанути, потрібно діяти дуже швидко. 


Крок 3: Готуємо котлети "Соковитість".

У сковороду наливаємо трохи олії і ставимо її на вже включену плиту. 

Висипаємо в тарілку трохи борошна для панірування, щоб було зручніше і змочуємо руки холодною водою, щоб фарш не прилипав.

Ліпимо котлетки

Зачерпываем ложку фаршу або трохи більше, якщо Ви любите котлети побільше, обвалюємо в борошні, трохи прихлопуємо її і викладаємо на розігріту сковороду. Так заповнюємо сковорідку повністю, а залишився фарш прибираємо на час в холодильник, щоб масло не встиг розтанути. 

І обсмажуємо їх на сковороді

Обсмажуємо котлети з обох боків до золотистого кольору протягом 4-6 хвилин, періодично перевертаючи. Готові котлети дістаємо шумівкою і викладаємо на тарілку, а потім починаємо готувати нову порцію.


Крок 4: Подаємо готові котлети "Соковитість".

Соковиті котлети з гарніром

Готові котлети - універсальна страва. Їх можна подавати абсолютно з будь-яким гарніром, як з рисом, гречкою, макаронами, пюре, салатом або просто соліннями, а можна їсти поодинці, з хлібом. Гарячі вони найкраще підходять для обіду або вечері, а холодні добре наситять Вас у дорозі. Спробувавши такі соковиті і смачні котлети, Ви майже напевно відмовитеся від інших рецептів!

Приємного апетиту!


Поради:

- Чим ретельніше Ви вымешиваете фарш, тим котлети вийде соковитіше. 

- Щоб котлети вийшли з скоринкою, обсмажувати їх спочатку потрібно на сильному вогні, а потім, збавивши його, довести котлети до готовності. Можна накривати при цьому сковороду кришкою, але це за бажанням. 

- Міняйте рослинна олія після кожної обсмаженої порції. Повторно на тому ж маслі смажити котлети, та й не тільки, не випливає, оскільки в ньому утворюються шкідливі речовини.

- Смак котлет можна зробити більш пряним і ароматним, додавши часник і Ваші улюблені спеції. Можна також додати дрібно нарізану зелень, або кріп або петрушку.