М'ясні зрази з грибамиНезвичайне назва цього не тільки смачної, але і універсального страви, прийшло до нас із польської мови, і означає "відрізаний шматок". Чому воно універсальне? Це блюдо можна запропонувати до будь-якого гарніру, і не тільки в повсякденному готуванні, але і на свято. Варіацій цієї страви дуже багато, але ми розглянемо найбільш, на мій погляд, смачний - м'ясні зрази з грибами. Інгредієнти для приготування м'ясних зраз з грибами:Приготування м'ясних зраз з грибами.Крок 1: Робимо фарш для зраз.
Зрази - це ті ж котлети, але з начинкою. Тому фарш для них буде робитися аналогічно як для котлет. Крок 2: Готуємо начинку.
Гриби потрібно помити, дрібно порізати і обсмажити на сковорідці до напівготовності. Краще всього брати печериці - з ними простіше працювати, якщо ж берете інші гриби, то варто їх попередньо відварити. Перекладаємо гриби в глибоку тарілку, і на тій же сковороді обсмажуємо дрібно нарізану залишився лук. З'єднуємо цибулю з грибами, додаємо за смаком сіль, перець, добре перемішуємо - начинка готова! Крок 3: Формуємо і обсмажуємо зрази.
Ділимо фарш на порційні шматочки, формуємо невеликі коржі, в центр кожної викладаємо грибну начинку, кількість якої залежить від розміру коржі, прищипываем краю майбутньої котлетки і звертаємо їх мішечком. Отриману котлетку щедро обвалюють у панірувальних сухарях і обсмажуємо до золотистого кольору на розпеченій сковорідці. Стежимо, щоб зрази не підгоріли, додаємо рослинного або оливкового масла, перевертаємо. Оскільки шар фаршу тонше, ніж у котлети, зрази прожариваются швидше. Крок 4: Подаємо м'ясні зрази з грибами.
Зрази готові, оформляємо їх, посипаючи зеленню, або викладемо на листя салату. Подавати зрази потрібно гарячими, до абсолютно будь-якого гарніру. Так само буде дуже до речі зробити салат з свіжих овочів. Похвала від близьких Вам забезпечена, це дуже смачно! Приємного апетиту! Поради:- Щоб фарш не прилипав до рук, їх потрібно змочити холодною водою.
|
|
